- Обеспечение взаимодействия всех служб бара (кухня, зал, бухгалтерия), полная финансовая отчетность перед собственником; - Формирование положительного имиджа бара. Увеличение выручек, выполнение плана по финансовым показателям. Выполнение рационального использования материальных ресурсов; - Работа с проверяющими организациями; - Работа с дизайнерскими и рекламными компаниями; - Разработка предложений по развитию и продвижению заведения; - Разработка внутренней документации, в том числе должностных инструкций и стандартов; - Участие в составление меню кухни, бара, винной карты; - Контроль качества блюд и обслуживания гостей, выявление потребностей посетителей; - Проведение инвентаризации; - Организация и проведение фуршетов и банкетов; - Работа с поставщиками, контроль и оптимизация закупок; - Подбор, обучение, мотивация, ротация персонала; - Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; - Организация Арт-мероприятий в баре (выступления музыкантов, танцовщиц); - Начисления и выплаты по заработной плате. |