1. Организация, развитие, контроль кафе "с нуля". 2. Разработка концепции, меню кухни и бара, подбор персонала, обучение и мотивация. 3. Организация обслуживания гостей и сервиса. 4. Поиск и взаимодействие с поставщиками, подрядчиками и иными контрагентами. 5. Руководство смены кафе 6. Контроль выполнения внутрикорпоротивных стандартов 7. Контроль выполнения плана по: - товарообороту - ФОТ (labor cost) - food cost, - показателям излишков - недостач инвентаризации, - затратам на списание продукции, - затратам на питание сотрудников, - заполняемости штатного расписания 8. Обеспечение и контроль условий для сохранности товарно-материальных ценностей и денежных средств 9. Обеспечение выполнения задач, поставленных непосредственным руководителем. 10. Контроль соблюдения норм и правил производственной санитарии и личной гигиены, норм охраны труда, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка 11. Разработка и внедрение маркетинговых мероприятий для постоянных гостей и привлечения новых. 12. Разработка и внедрение мотивационных программ для линейных сотрудников в рамках бюджета. |