Обязанности | Приготовления блюд в соответствии рецептуре -Обновления меню по сезонно -Составления тех карт -Контроль качества готовой продукции, заготовок -Снятия остатков -Калькуляция блюд, с бухгалтером -Заказ продуктов, работа с поставщиками -Руководство коллективом |
Навыки и умения | Есть опыт работы с различными кухнями, европейская, итальянская, русская, кавказская. Приготовления горячих блюд, холодных закусок, салатов, кондитерские изделия, выпечка. Опыт работы в банных комплексах и пабах, также имеется опыт работы на закрытых мероприятий (ночные клубы). Составление меню (разработка технологических карт), шведский стол, банкеты. Подготовка и проведение фестивалей: "Былинный берег" (5000 посетителей), "Латино-Американский". База отдыха "Колкуново" г. Кимры. |
