Имя | Сергей |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Выхино |
Заработная плата | от 65 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Среднее специальное |
Опыт работы | 6 лет 7 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 50 лет (13 июля 1974) |
Опыт работы
|
Период работы | февраль 2018 — октябрь 2019 (1 год 9 месяцев) |
Должность | Шеф- повар |
Компания | Ресторация Таки Да кафе |
Обязанности | : Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни .Контроль технологии приготовления пищи. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. |
|
Период работы | апрель 2016 — декабрь 2017 (1 год 9 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | ARENA FOODS |
Обязанности | Организация работы кухни на выездных мероприятиях, на производстве кейтеринговой службы Соблюдение санитарных норм на производстве Соблюдение правил приемки, обработки, хранения продуктов поступающих на производство кейтеринговой службы Места работы - Чемпионат мира по футболу (Москва), Формула 1 (Сочи), спортивные мероприятия, проводимые на стадионах г. Москвы (Спартак Арена, Локомотив) мероприятия в ФГАУ ВППКиО ВС РФ Патриот (Кубинка). |
|
Период работы | ноябрь 2015 — апрель 2016 (6 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Государственный Университет Управления |
Обязанности | Организация и контроль работы производства (штат поваров 10 человек). Соблюдения технологии производства, санитарных требований, условий хранения и пр. Управление производственным персоналом (повара, фасовщицы, технический персонал): подбор, обучение, расстановка кадров. Заказ, контроль качества сырья. Ведение документооборота по производству совместно с калькулятором. |
|
Период работы | февраль 2015 — ноябрь 2015 (10 месяцев) |
Должность | Шеф повар |
Компания | ООО "Конкорд" |
Обязанности | : Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни .Контроль технологии приготовления пищи. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. |
|
Период работы | август 2015 — октябрь 2015 (3 месяца) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ОАО "Банк Москвы" |
Обязанности | Организация технологических процессов на кухне; поиск поставщиков продукции; закупка оборудования;контроль качества продуктов; разработка меню, ведение документации. |
|
Период работы | январь 2014 — август 2014 (8 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | НК"Роснефть" |
Обязанности | : Организация и контроль работы производства (штат поваров 10 человек). Соблюдения технологии производства, санитарных требований, условий хранения и пр. Управление производственным персоналом (повара, фасовщицы, технический персонал): подбор, обучение, расстановка кадров. Заказ, контроль качества сырья. Ведение документооборота по производству совместно с калькулятором. |
|
Период работы | январь 2012 — март 2013 (1 год 3 месяца) |
Должность | Заведующий производством. |
Компания | Телецентр ОСТАНКИНО Кафе |
Обязанности | : приготовление блюд европейской, кавказской и русской кухни. Приготовление горячих блюд на мангале и гриле. Проведение банкетов и фуршетов. Составление и обновление меню. Проработка блюд и составление технологических карт. Заказ продуктов. Контроль качества вкуса, дизайна и оформления блюда. Обучение персонала. Управление подчиненным коллективом (до 5 человек). |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 1991 год |
Учебное заведение | Академия Международного Сотрудничества |
Специальность | Повар 5 разряда |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Технический) |
Водительские права | Категория B |
Командировки | Готов к командировкам |
Навыки и умения | : Серьезное отношение к работе. Ответственность. Добросовестное исполнение обязанностей. Умение работать в команде. Аккуратность, внимательность, исполнительность, коммуникабельность, доброжелательность, стремление к повышению профессионализма. Стрессоустойчивость. Word, Excel -уверенный пользователь, R-Keeper, Store House - пользователь. |
Обо мне | Для профессионального и карьерного роста, а также по другим объективным причинам мне пришлось работать в разных командах, я многого добился и хочу найти "свою" компанию на долгое время, для которой, я мог бы применить накопленные компетенции (знания, опыт и способность его применить), инновации и креативность. |