-Встреча гостей, рассадка за столы, прием заказов и обслуживание гостей по меню А Ля Карт; -Знание детального описания меню, основных ингредиентов блюд, указанных в меню, внешнего вида блюд, время приготовления, размер порции, текстуры, стандартов качества, гарниров и способа подачи, калорийность и аллергенов; -Знание наименования всех вин, ликеров, пива и безалкогольного меню и их совместимость с блюдами. Знание стоп листа; -Знание основных правил подачи и сервировки вин, ликеров, кофе в соответствии со стандартами Отеля, правил сервировки столов, количество посадочных мест, консультирование гостей по меню ресторана и бара; -Поддержание позитивных взаимоотношений с коллегами и гостями, умение предугадывать пожелания гостей и выполнять их; -Разрешать конфликтные ситуации с гостями, соблюдая стандарты обслуживания и информируя старшего смены; -Без ошибочно и точно фиксировать заказы в системе Micros, передавая их на кухню/бар; -Предоставлять гостю чек об оплате, строго соблюдать процедуру оплаты; -Соблюдать чистоту и порядок как в гостевых, так и в служебных зонах; -Следить за реакцией и отзывами гостей для контроля за уровнем удовлетворенностью обслуживанием и получать обратную связь. |