Имя | Сергей |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Охотный ряд |
Заработная плата | от 80 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Среднее специальное |
Опыт работы | 13 лет 11 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 39 лет (30 декабря 1985) |
Опыт работы
|
Период работы | сентябрь 2018 — по настоящее время (6 лет 5 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Кафе Изи -паб |
Обязанности | • организация технологических процессов на кухне; • поиск поставщиков продукции; • закупка оборудования; • контроль качества продуктов; • разработка меню; • обучение персонала сезонному меню • распределение обязанностей и распределение сотрудников кухни • ведение документации. • ведение и разбор инвентаризаций |
|
Период работы | март 2017 — март 2018 (1 год 1 месяц) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Фабрика кухни Чикен ран |
Обязанности | • организация технологических процессов на кухне; • поиск поставщиков продукции; • закупка оборудования; • контроль качества продуктов; • разработка меню; • обучение персонала сезонному меню • распределение обязанностей и распределение сотрудников кухни • ведение документации. • ведение и разбор инвентаризаций |
|
Период работы | январь 2017 — март 2017 (3 месяца) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Кафе Чикен ран |
Обязанности | • организация технологических процессов на кухне; • поиск поставщиков продукции; • закупка оборудования; • контроль качества продуктов; • разработка меню; • обучение персонала сезонному меню • распределение обязанностей и распределение сотрудников кухни • ведение документации. • ведение и разбор инвентаризаций |
|
Период работы | июнь 2016 — январь 2017 (8 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Развлекательный комплекс Космик |
Обязанности | • организация технологических процессов на кухне; • поиск поставщиков продукции; • закупка оборудования; • контроль качества продуктов; • разработка меню; • обучение персонала сезонному меню • распределение обязанностей и распределение сотрудников кухни • ведение документации. • ведение и разбор инвентаризаций |
|
Период работы | октябрь 2015 — июнь 2016 (9 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Тануки |
Обязанности | • организация технологических процессов на кухне; • поиск поставщиков продукции; • закупка оборудования; • контроль качества продуктов; • разработка меню; • обучение персонала сезонному меню • распределение обязанностей и распределение сотрудников кухни • ведение документации. • ведение и разбор инвентаризаций |
|
Период работы | март 2013 — август 2015 (2 года 6 месяцев) |
Должность | Шеф-повар, заместитель Бренд шеф-повар |
Компания | Япоша |
Обязанности | • организация технологических процессов на кухне; • поиск поставщиков продукции; • закупка оборудования; • контроль качества продуктов; • разработка меню; • обучение персонала сезонному меню • распределение обязанностей и распределение сотрудников кухни • ведение документации. • ведение и разбор инвентаризаций |
|
Период работы | март 2012 — февраль 2013 (1 год) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Ресторан Море-суши |
Обязанности | Контроль качества поставляемой продукции, контроль остатков, контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, организация работы поваров, проработка меню, составление тех.карт, поиск и работа с поставщиками, работа с документами |
|
Период работы | апрель 2005 — февраль 2012 (6 лет 11 месяцев) |
Должность | Су-шеф, шеф-повар |
Компания | Ресторан Якитория |
Обязанности | Распределение обязанностей и расстановка сотрудников кухни, контроль за движением продуктов на кухне и качеством отпускаемых блюд, обучение персонала, разработка сезонных предложений, |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 2003 год |
Учебное заведение | Государственное профессиональное училище №120 г.Химки |
Специальность | Общественное питание, торговля и производство пищевой продукции |
Дополнительная информация
|
Водительские права | Категории B, C |
Командировки | Не готов к командировкам |
Навыки и умения | Разработка блюд, подбор продукции по ценовой политике, введение сезонных блюд, составление технологических карт, обучаемость, целеустремленность |