Шеф повар Бренд-Шеф
Резюме 71112 · 28 ноября 2017, 17:47 Имя | Dawron | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Москва, м. Партизанская | Заработная плата | от 80 000 руб. | График работы | Полный рабочий день / Вахтовый метод работы | | | Образование | Неполное высшее | Опыт работы | 16 лет 5 месяцев | Гражданство | Узбекистан | Пол | Мужской | Возраст | 51 год (26 марта 1973) |
Опыт работы
| Период работы | сентябрь 2001 — по настоящее время (23 года 1 месяц) | Должность | Повар. су шеф, шеф повар | Компания | Чайхана№1 кабачок12 улетай татами скромное обояние буржуазии | Обязанности | Работа во всех цехах кухни тех.карты калькуляция блюд разработка и введение новых блюд опыт работы с итальянцами, японская, европейская, узбекская, итальянская кухни, немецкая пивная кухня, паназиатская кухня. разработка и введения блюд, обучение персонала, аналитика рынка продуктов и рынка конкурентов. разработка меню исходя от продуктов региона. оптимизация себестоимости блюд и расходов заведения. опыт работы управляющим ресторана. организация доставки. |
| Период работы | февраль 2009 — январь 2017 (8 лет) | Должность | Шеф-администратор | Компания | Чайхона Диер | Обязанности | Запуск ресторана с нуля, автоматизация, введение доставки, обучение персонала. Вся документация заведения. Ттк. Аналитика рынка продуктов. Конкурентноспособное меню. |
Образование
| Образование | Неполное высшее | Окончание | 1999 год | Учебное заведение | Ташгу | Специальность | Востоковедение |
Дополнительная информация
| Водительские права | Категория B | Командировки | Готов к командировкам | Курсы и тренинги | Работал в заведениях Москвы как: "чайхана1" "Белое Солнце пустыни", "скромное обояние буржуазии", Порт_Петровск" ресторан при отеле, "Боярский Двор", "ТАТАМИ", клуб "ИКРА". клуб "The Tunnell" проектировка и запуск заведений, аналитика рынка, конкурентное меню, Авторское меню, Оплата зависит от объема работы и условий. Готов провести дегустацию в японском, итальянском, азиатском, среднеземноморской, немецкой, частично Американской и блюд на открытом огне, Оригинальные блюда включая производство своего сыра для производства. узбекская кухня в приоритете | Навыки и умения | Запуск кухни с нуля японская узбекская европейская итальянская среднеземноморска кухня немецкая пивная кухня |
|