Имя | Антонина |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Братиславская |
Заработная плата | от 65 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день / Подработка / Удаленная работа |
| |
Образование | Среднее специальное |
Опыт работы | 7 лет 9 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Женский |
Возраст | 33 года (12 июля 1991) |
Опыт работы
|
Период работы | январь 2018 — декабрь 2021 (4 года) |
Должность | Старший кондитер |
Компания | ООО "Подмосковная слобода" ресторан загородного клуба "Лужки" |
Обязанности | Приготовление десертов и тортов на заказ.Контроль работы и обучение кондитеров.Выпечка хлебобулочных изделий.Проработка новых десертов и изготовление срочных заказов |
|
Период работы | январь 2017 — декабрь 2017 (1 год) |
Должность | Бригадир кондитерского цеха |
Компания | Ресторан Митрич |
Обязанности | Проработка десертов, контроль и распределение обязанностей кондитеров.Приготовление авторских десертов и тортов.Выпечка пиццы и бриошей.Проведение инвентаризаций и контроль остатков продуктов |
|
Период работы | сентябрь 2016 — февраль 2017 (6 месяцев) |
Должность | Шеф-кондитер |
Компания | ООО "Бургер" |
Обязанности | Проработка и изготовление десертов русской кухни и тортов на заказ.Контроль и обучение кондитеров.Инвентаризации |
|
Период работы | март 2016 — сентябрь 2016 (7 месяцев) |
Должность | Кондитер |
Компания | ООО "Гаучо бар" |
Обязанности | Приготовление десертов европейской кухни, тортов, инвентаризации |
|
Период работы | январь 2015 — февраль 2016 (1 год 2 месяца) |
Должность | Кондитер |
Компания | "Экспедиция НН" |
Обязанности | Выпечка хлеба, изготовление десертов сибирской кухни и тортов на заказ, проработка сезонных предложений.Проведение инвентаризаций |
|
Период работы | апрель 2014 — декабрь 2014 (9 месяцев) |
Должность | Кондитер |
Компания | ООО "Ривербар" ресторан "Малевич" |
Обязанности | Изготовление десертов французской и авторской кухни, тортов на заказ.Работа с банкетами 100-300 человек |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 2010 год |
Учебное заведение | Профессиональный лицей номер 11 |
Специальность | Повар, кондитер |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый) |
Водительские права | Категория B |
Командировки | Готова к командировкам |
Курсы и тренинги | Полезные и веган десерты |
Навыки и умения | Разработка десертов, обучение персонала, работа по технологическим картам и составление технологических карт с расчетом КБЖУ. Умение работать с полной посадкой ресторана, распределие обязанностей по навыкам и умениям кондитеров, с пояснением каждого этапа приготовления блюд. Разрабатываю и делаю торты и десерты для диабетиков, аллергиков и вегетарианцев. Умею работать с дрожжевым тестом, выпечка бриошей и булочек. Работа с шоколадом, изготовление зефира, различные виды кремов и теста. Умение находить выход из любой сложной ситуации |
Обо мне | Последнее место работы было неофициально, работала как самозанятый, открывала производство для фудтраков в Крыму.Прорабатывала концепцию трех фудтраков нового формата.Составляла технологические карты, занималась инвентаризацией, поиском поставщиков продукции и закупкой продуктов, поиском и обучением сотрудников с нуля. |