Имя | Наталья |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Проспект Вернадского |
Заработная плата | от 90 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день / Гибкий график / Подработка |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 18 лет 10 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Женский |
Возраст | 52 года (5 июня 1972) |
Опыт работы
|
Период работы | май 2022 — июнь 2022 (2 месяца) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ООО "Лариот" |
Обязанности | Составление и утверждение меню ресторана; расстановка поваров по технологическим процессам; составление заявок на закупку продуктов; контроль качества выдаваемых в зал блюд; обучение персонала. Проведена корректировка ранее предоставленного меню:исправление технологических карт и снижение себестоимости готового продукта. |
|
Период работы | ноябрь 2015 — апрель 2022 (6 лет 6 месяцев) |
Должность | Су-шеф (ИО шеф-повар) |
Компания | ООО "Антей" Бизнес-зал Mastercard аэропорта Шереметьево |
Обязанности | Заказ и приемка продуктов питания от поставщиков; - Разработка новых и фирменных блюд; - Разработка блюд шведского стола; - Работа с персоналом (подбор, качественное обучение); - корректировка действий персонала с целью улучшения конечного результата; - Контроль за соблюдением технологических процессов; - Разработка меню; - Проработка новых блюд и составление технологических карт; - - Ведение отчетности; - Проверка годности продуктов и исправности кухонного оборудования. Открытие работы зала с "0". Работа с различными видами современного оборудования кухонь. За счет изменений технологических процессов приготовления блюд удалось добиться быстрой и качественной работы кухни. |
|
Период работы | март 2015 — октябрь 2015 (8 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Райкин-плаза /КВН-кафе/ |
Обязанности | Временная работа с выполнением обязанностей, соответствующих занимаемой должности. |
|
Период работы | апрель 2014 — декабрь 2014 (9 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ООО "Антей" Buisiness/VIP Lounqe аэропорта |
Обязанности | - Заказ и приемка продуктов питания от поставщиков; - Работа с поставщиками; - Разработка новых и авторских блюд; - Работа с персоналом (подбор, обучение); - Контроль за соблюдением технологических процессов; - Разработка меню; - Оптимизация технологических процессов приготовления блюд; - Ведение отчетности; - Проверка годности продуктов и исправности кухонного оборудования. |
|
Период работы | январь 2013 — апрель 2014 (1 год 4 месяца) |
Должность | Су-шеф |
Компания | ООО "Антей" ВИП-зал аэропорт Внуково |
Обязанности | Контроль процесса приготовления блюд и соответствие их технологическим картам; - приготовление наиболее сложные блюда; - заказ продуктов питания и проверка их качества;- организацией работы подразделения. |
|
Период работы | октябрь 2012 — декабрь 2012 (3 месяца) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ООО "МФ "ПРЕСС-КАФЕ" |
Обязанности | - Заказ и приемка продуктов питания от поставщиков; - Разработка новых блюд;корректировка блюд действующего меню; - Работа с персоналом (подбор, обучение); - Контроль за соблюдением технологических процессов;оптимизация технологических процессов; - Ведение отчетности; - Проверка годности продуктов и исправности кухонного оборудования. |
|
Период работы | март 2008 — сентябрь 2012 (4 года 7 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | ООО "Театр Джусто" |
Обязанности | - контроль процессаприготовления блюд и соответствие их технологическим картам; - приготовление наиболее сложные блюда; - заказ и проверка продуктов и их качество; - организация работы подразделения, помощь шеф-повару в разработке новых блюд |
|
Период работы | май 2004 — апрель 2007 (3 года) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ИП Хачатурян Р.М. (Крем-кафе) |
Обязанности | Заказ и приемка продуктов питания Работа с поставщиками Разработка новых и авторских блюд Работа с персоналом (подбор, обучение) Контроль за соблюдением технологических процессов Разработка меню Ведение отчетности Проверка годности продуктов и исправности кухонного оборудования |
|
Период работы | сентябрь 2002 — май 2004 (1 год 9 месяцев) |
Должность | Повар горячего цеха |
Компания | ИП Хачатурян Р.М. (Крем-кафе) |
Обязанности | Приготовление блюд - бланшировка, смешивание, жарка, варка (в т. ч. на пару), запекание Приготовление супов, бульонов, соусов, гарниров, холодных закусок Контроль за условиями и сроками хранения продуктов |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 1993 год |
Учебное заведение | БГПИ/Борисоглебской Государственный Педагогический Институт/ |
Специальность | ПиМНО/учитель начальных классов/ |
Дополнительная информация
|
Водительские права | Категория B |
Командировки | Не готова к командировкам |
Курсы и тренинги | Г.Москва. Курсы повышения квалификации поваров "АВАНГАРД" 2002год. |
Навыки и умения | Составление меню ресторана Знание вкусовых качеств блюд Навыки приготовления различных блюд Знание правил ценообразования и калькуляции блюд Знание правил хранения продуктов Навыки открытия кухни с нуля Знание технологического оборудования Бракераж блюд Правила техники безопасности Организаторские навыки |
Обо мне | Ответственно и добросовестно отношусь к работе, пунктуальна, коммуникабельна-всегда нахожу индивидуальный подход к людям. Так же считаю положительными своими качествам-стрессоустойчивость, работоспособность, обучаемость, вежливость, креативность, аккуратность. |