- Контроль товарооборота, фудкост, продажи, списания; - Увеличение продаж, среднего чека, прибыли и производительности; - Ведение отчетности, анализ продаж ежедневно и ежемесячно - Выработка плана для дальнейшего роста продаж; - Оперативная работа с персоналом: мотивация на продажи, обучение, развитие персонала; - Участие в разработке системы мотивации и премий по кафе для линейного персонала; - Мониторинг конкурентной среды, конкурентов; - Составление графиков работы и отпусков; - Ведение табеля учета рабочего времени; - Обеспечение исполнения сотрудниками стандартов обслуживания; - Участие совместно с отделом обучения внедрение и контроль установленных стандартов; - Проведение обучения линейных и административных сотрудников; - Управление персоналом, ведение собраний, постановка задач, контроль исполнения; - Обеспечение бесперебойной работы; - Взаимодействие с Отделом по маркетингу по вопросам планирования и реализации маркетинговых мероприятий; - Открытие новых объектов, Организация выездной торговли на мероприятиях (Московский марафон, Гонка Героев Алабино) |