Ключевые знания и навыки: Опыт открытия заведения с нуля, проект и дизайн кухни, закуп технологического оборудования. Навыки приготовления различных блюд; Умение работать с кухонным оборудованием; Умение подбирать персонал и организовывать его работу; Ответственность, аккуратность.: Заказ и приемка продуктов у поставщиков; Разработка блюд, составление меню, составление технологических карт; Подбор и организация обучения персонала; Ведение документации. Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд; Участие в разработке новых блюд и составлении сезонного меню. Приготовление пищи в соответствии с технологическими картами; Участие в переучетах. | 
