Врач по гигиене питания/менеджер по качеству

Имя

Cергей

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Медведково

Заработная плата

от 40 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

5 лет

Гражданство

Беларусь

Пол

Мужской

Возраст

62 года   (22 июля 1962)

Опыт работы

Период работы

сентябрь 2018 — май 2019   (9 месяцев)

Должность

Санитарный врач

Компания

ООО Анадолу Групп

Обязанности

Контроль за соблюдением персоналом столовой санитарных требований на этапах технологических операций, поставляемых продуктов питания, ППК, за мероприятиями по борьбе с насекомыми, грызунами, эпидемически значимыми микроорганизмами, за прохождением периодических и при поступлении на работу медицинских осмотров.. Экспертиза ветеринарных свидетельств в системе Меркурий, наличие маркировок, качественных удостоверений и сертификатов. Контроль санитарного состояния производственных цехов и качество уборки помещений с применением мер материального характера, наличие и применение моющих и дезинфицирующих средств.

Достижения:

Помещения столовой освобождены от тараканов, оштрафовано - 16 работников, рассчитаны калории и химический состав 64 блюд готовой продукции.

Период работы

август 2017 — март 2018   (8 месяцев)

Должность

Санитарный врач

Компания

ООО Эталон

Обязанности

Контроль за санитарным состоянием сети кафе, поставляемых продуктов питания, за ППК, за проведением мероприятий по дезинфекции, дератизации, дезинсекции, за своевременным прохождением сотрудниками медицинских осмотров. Взаимодействие с внешними контролирующими организациями по роду деятельности.

Достижения: Подготовлены Программы Производственного Контроля с расчетом потребности в дезинфицирующих средствах в 7 вновь открытых кафе, освобождены от синантропных насекомых 3 действующих кафе, подготовлены к проверкам РПН 5 кафе, проведено 6 отборов продукции и смывов с оборудования и рук персонала для лабораторного контроля на санитарно показательную микрофлору производственного комплекса компании, составлены списки 800 сотрудников подлежащих профилактической вакцинации в рамках подготовки чемпионата мира по футболу 2018 года.

Период работы

октябрь 2015 — май 2016   (8 месяцев)

Должность

Специалист по производственному контролю

Компания

ФГАУ ОК Шереметьевский

Обязанности

Работа на время декретного отпуска. Разработка и внедрение планов производственного контроля номерного фонда гостиниц, ресторанов, бассейнов (заключение договоров на лабораторные исследования с аккредитованными организациями, на мероприятия по уничтожению насекомых, грызунов, с медицинскими центрами на проведение предварительных и периодических мед.осмотров). Контроль наличия разрешительной документации, проверка качества поставляемых продуктов, аудит исправной работы вентиляционного, производственного, холодильного оборудования ресторанов. Подготовлено 9 писем в вышестоящие структуры Управления Делами Президента РФ.

Период работы

сентябрь 2014 — февраль 2015   (6 месяцев)

Должность

Санитарный врач направление продукты

Компания

Мытищинский филиал Твой Дом АО Крокус

Обязанности

Разработка и внедрение с нуля Плана Производственного Контроля торгового комплекса (договоров на ветеринарные услуги, на лабораторные исследования, на мероприятия по борьбе с насекомыми, грызунами, на утилизацию и вывоз биоотходов, мусора, с медицинским центром на проведение предварительных и периодических медицинских осмотров). Контроль наличия разрешительной документации. Бракераж готовой продукции собственного производства. Контроль качества, условий хранения, сроков годности поставляемых на склад мясо-рыбных продуктов, овощей и фруктов, экспертиза ТТН, ветеринарных свидетельств, качественных удостоверений, сертификатов. Аудит исправной работы технологического, холодильного, вентиляционного оборудования гастронома, организация работ по клинингу, контроль за мед.осмотрами и личными медицинскими книжками 500 человек торгового комплекса. Открытие Торгового комплекса. Заключено 4 договора. Проконтролировано 500 мед. книжек. Снято с реализации 6 блюд в столовой торгового центра.

Период работы

февраль 2012 — июнь 2014   (2 года 5 месяцев)

Должность

Контролер качества

Компания

ГМР Планета Гостеприимства, г. Москва

Обязанности

Работа по системе ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ХАССП).Контроль качества, сроков годности поступающей на склад овощей, фруктов, мясо-рыбной продукции, сыпучих, готовых продуктов питания. Экспертиза ТТН, вет. свидетельств, наличие маркировок, качественных удостоверений и сертификатов. Контроль температурно-влажностного режима в складских и холодильных помещениях, контроль при комплектации, отгрузке, погрузке товара в рестораны сети. Составление отчетов по срокам годности продукции склада, общей санитарии, жалоб ресторанов, ежесменных отгруженных продуктов. Составленное количество актов несоответствия продуктов- 46 в 2012 г., - 69 в 2013 году.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

1989 год

Учебное заведение

Минский государственный медицинский институт

Специальность

Санитария, гигиена, эпидемиология

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый), Польский (Разговорный)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

2008

УЧЕБНЫЙ ЦЕНТР фгуз ФЦГИЭ

Принципы и организация ведения СГМ

Москва

Навыки и умения

Организация и контроль выполнения лабораторных исследований, испытаний, измерений

- Сбор и обработка материалов в процессе исследований в соответствии с утвержденной программой работ

- Выезд на объект к заказчику для определения объема исследований, для проведения замеров, измерений и т.д.

- Участие в выполнении исследований, проведение наблюдений

- Ведение рабочей документации (отчетности)

- Обработка, систематизация, оформление результатов исследований, испытаний, измерений

- Учет и контроль правильности оформления результатов исследований

- Информирование и консультирование заказчика о ходе выполнения работ

- по подготовке пакетов документов для лицензирования и сертификации видов деятельности предприятий торговли, общественного питания, лечебных, общеобразовательных учреждениях, предприятий промышленности;

- по проведению аттестации рабочих мест по условиям труда,

- по составлению договоров на производство производственного контроля;

Организовывал и проводил лабораторный контроль за качеством атмосферного воздуха, питьевой воды, продуктов питания, воздуха закрытых помещений по санитарно-химическим и микробиологическим показателям.

Проводил гигиеническое обучение, аттестацию декретированных контингентов.

Имею профессиональный опыт ведения, составления, сдачи учетно-отчетной документации, аналитических и статистических материалов в различные контролирующие организации и органы власти.