Заведующий производством/шеф-повар

Имя

Анна

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Охотный ряд

Заработная плата

от 55 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

9 лет 3 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

51 год   (24 апреля 1973)

Опыт работы

Период работы

сентябрь 2016 — август 2019   (3 года)

Должность

Заведующий производством/шеф-повар

Компания

ООО"Обедовъ ОГИ"

Обязанности

Управление коллективом на производстве, непосредственное участие в приготовлении блюд, контроль технологического процесса приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил;Заказ продуктов у поставщиков, контроль ассортимента, количества, сроков их поступления и реализации..Ведение всей необходимой документации на производстве, ведение учета рабочего времени и табелирование сотрудников.организация учета, составление отчетности о производственной деятельности.

Период работы

август 2013 — июнь 2016   (2 года 11 месяцев)

Должность

Начальник мясного производства

Компания

X5 RETAIL GROUP

Обязанности

Контроль качества выпускаемой продукции (мясные, рыбные п/ф, кулинария, салаты) заказ, приемка сырья для производства, ведение всей всей необходимой документации и журналов установленных компанией, ведение производственного учета в программе РХ, составление заявок на необходимые расходные материалы и инвентарь, проведение ежемесячных локальных инвентаризаций, а так же участие в полных инвентаризациях в супермаркете. Заказ брендового мяса, мяса птицы у поставщиков для супермаркета, а так же охлажденной рыбы, контроль выкладки по планограмме, реализации и своевременного списания. Обучение поваров, продавцов подконтрольных отделов. Являлась наставником в регионе, обучала новых заведующих производства и директоров стажеров специфике производства

Период работы

декабрь 2009 — март 2013   (3 года 4 месяца)

Должность

Шеф-повар

Компания

Азбука вкуса

Обязанности

Контроль качества выпускаемой продукции (мясные, рыбные п/ф, кулинария, салаты) заказ, приемка сырья для производства, ведение всей всей необходимой документации и журналов установленных компанией, ведение производственного учета в программе NAVISION составление заявок на необходимые расходные материалы и инвентарь, проведение ежемесячных локальных инвентаризаций на производстве

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

1996 год

Учебное заведение

Ставропольское государственное высшее профессиональное училище № 50

Специальность

Повар-кондитер, менеджер

Дополнительная информация

Командировки

Не готова к командировкам

Навыки и умения

Умение организовывать работу, планировать, анализировать, принимать решения;

набор и обучение персонала

Обо мне

Люблю свою профессию

стремлюсь к совершенству в своей профессии, мои приоритеты-

опыт и знания, заинтересована в дополнительном образовании,

коммуникабельна, стрессоустойчивая, пунктуальная.