Управляющий рестораном

Имя

Алексей

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Котельники

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

5 лет 2 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

42 года   (21 февраля 1983)

Опыт работы

Период работы

январь 2019 — по настоящее время   (6 лет 7 месяцев)

Должность

Управляющий рестораном

Компания

Ресторан MeatUp

Обязанности

Управляющий рестораном

• Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство, гостевые залы, летняя веранда, доставка).

• Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли.

• Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, Чайные церемонии, Кальяны, Арт мероприятия и т.д.)

• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу.

• Ведение табеля учета рабочего времен в 1С кадры. Начисление заработной платы.

• Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.).

• Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.);

• Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов.

• Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале.

• Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости.

• Ведение документооборота.

• Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация.

Период работы

май 2018 — декабрь 2018   (8 месяцев)

Должность

Управляющий рестораном

Компания

Ресторан " Крым Мой "

Обязанности

Управляющий рестораном

• Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство, гостевые залы, летняя веранда, доставка).

• Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли.

• Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, Чайные церемонии, Кальяны, Арт мероприятия и т.д.)

• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу.

• Ведение табеля учета рабочего времен в 1С кадры. Начисление заработной платы.

• Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.).

• Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.);

• Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов.

• Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале.

• Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости.

• Ведение документооборота.

• Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация.

Период работы

июнь 2017 — май 2018   (1 год)

Должность

Управляющий рестораном

Компания

Чайхона №1

Обязанности

Управляющий рестораном

• Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство, гостевые залы, летняя веранда, доставка).

• Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли.

• Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, Чайные церемонии, Кальяны, Арт мероприятия и т.д.)

• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу.

• Ведение табеля учета рабочего времен в 1С кадры. Начисление заработной платы.

• Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.).

• Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.);

• Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов.

• Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале.

• Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости.

• Ведение документооборота.

• Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация.

Период работы

июнь 2016 — июнь 2017   (1 год 1 месяц)

Должность

Управляющий ресторана

Компания

Чайхона №1

Обязанности

Управляющий рестораном

• Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство, гостевые залы, летняя веранда, доставка).

• Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли.

• Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, Чайные церемонии, Кальяны, Арт мероприятия и т.д.)

• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу.

• Ведение табеля учета рабочего времен в 1С кадры. Начисление заработной платы.

• Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.).

• Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.);

• Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов.

• Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале.

• Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости.

• Ведение документооборота.

• Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация.

Период работы

июнь 2013 — июнь 2015   (2 года 1 месяц)

Должность

Заместитель директора ресторана

Компания

Чайхона №1

Обязанности

Заместитель директора ресторана

• Операционное управление рестораном.

• Поддержание сервиса‚ проведение инвентаризации‚ отчеты‚ работа с документацией.

• Руководство коллективом ресторана‚ составление расписания работы персонала‚ контроль за выполнением обязанностей‚ обучение сотрудников.

• Контроль над выполнением стандартов сервиса. Контроль санитарно технического состояния.

• Выполнение планов по товарообороту и прибыли.

• Взаимодействие с государственными органами

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2004 год

Учебное заведение

МГТУ

Специальность

Автоматизация хим тех процессов

Дополнительная информация

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готов к командировкам

Портфолио