Имя | Дмитрий |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Новогиреево |
Заработная плата | По договоренности |
График работы | Полный рабочий день / Гибкий график |
| |
Образование | Среднее |
Опыт работы | 14 лет 9 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 41 год (26 апреля 1983) |
Опыт работы
|
Период работы | октябрь 2015 — по настоящее время (9 лет) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ГК "Технология Общественного Питания" Кафе"SHELBY".г. Москва |
Обязанности | Открытие предприятия с "0". Концепция, разработка авторского меню, технологические карты, набор и обучение персонала, Закупка и расстановка оборудования. Фуршеты, банкеты. |
|
Период работы | май 2012 — октябрь 2015 (3 года 6 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Точка Общественного питания в ГК "Технология Общественного Питания" г. Москва |
Обязанности | Руководство коллективом. Организация питания сотрудников бизнес-центра на 400-500 человек, заказ продуктов, составление разнообразного меню (детское, фитнес, постное, вегетарианское, блюда стран мира), разработка технологических карт, разработка и введение новых блюд, работа с проверяющими органами, обучение новых сотрудников, проведение инвентаризации, контроль за расходом продуктов. |
|
Период работы | сентябрь 2010 — май 2012 (1 год 9 месяцев) |
Должность | Шеф-повар, соучредитель |
Компания | Ресторан "Три Цвета" г. Серпухов, Кафе "Рио-Пицца" г. Калининград |
Обязанности | Ребрендинг предприятия. Авторская концепция меню, подбор персонала, закупка и расстановка оборудования, отчетность, выведения предприятий из кризиса в точку безубыточности |
|
Период работы | ноябрь 2007 — август 2010 (2 года 10 месяцев) |
Должность | Шеф - повар |
Компания | ООО " Олимп" Ресторан - Клуб "Каренина" МО г. Железнодорожный |
Обязанности | Разработка и составление меню (фуршетное, детское, летнее, постное), видовые блюда, технологические карты, подбор и обучение поварского состава. Заказ продуктов. Фуршеты, банкеты (до 250 персон). Закупка профессионального оборудования |
|
Период работы | июль 2006 — ноябрь 2007 (1 год 5 месяцев) |
Должность | Су-Шеф |
Компания | ООО "Морковная сказка" Ресторан "ВОСК"г. Москва |
Обязанности | Открытие с "0", разработка и составление меню, обучение поваров, курирование смены, заказ продуктов со склада, банкеты, фуршеты |
|
Период работы | июль 2005 — май 2006 (11 месяцев) |
Должность | Су-Шеф |
Компания | ООО "Норма" "FM cafe"г Москва |
Обязанности | Составление меню, разработка блюд, заказ продуктов, приготовление и контроль качества блюд, обслуживание VIP-гостей, обучение новых сотрудников - поваров, официантов, контроль за работой персонала, инвентаризация. |
|
Период работы | январь 2005 — апрель 2005 (4 месяца) |
Должность | . Повар-Универсал |
Компания | ООО "РОСБЕЙГЛ" Кафе "NO NAME" |
|
Период работы | апрель 2004 — январь 2005 (10 месяцев) |
Должность | Повар |
Компания | BOOK-CAFE |
Дополнительная информация
|
Командировки | Не готов к командировкам |