Контроль работы и качества заведения.Подбор и обучение персонала.Отчетность и инвентаризация.Работа с закупщиками, отслеживание цен на продукты, химию, оборудование.Мощная работа с рекламщикам, в направлении привлечения новых клиентов.Составление графиков работы сотрудников.