Имя | Ирина |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Новослободская |
Заработная плата | от 60 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Среднее специальное |
Опыт работы | 10 лет 7 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Женский |
Возраст | 57 лет (7 февраля 1967) |
Опыт работы
|
Период работы | январь 2017 — по настоящее время (8 лет 1 месяц) |
Должность | Заведующий производством/ шеф-повар |
Компания | ООО Славянская трапеза, кафе Арма, Москва |
Обязанности | Разработка и регулярное обновление меню, составление технологических карт; контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд в процессе производства; набор, обучение и контроль персонала, организация бесперебойной работы " кухни"; контроль товарного соседства и маркировок; контроль чистоты рабочих мест; заказ продуктов, прием товара, работа с поставщиками; проведение инвентаризаций и другие обязанности по данной должности. |
|
Период работы | февраль 2014 — декабрь 2016 (2 года 11 месяцев) |
Должность | Шеф повар |
Компания | ООО Фонтина, кафе Поварешка, Москва |
Обязанности | Разработка и регулярное обновление меню, составление технологических карт; контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; набор и обучение персонала, организация бесперебойной работы "кухни"; контроль товарного соседства и маркировок; контроль чистоты рабочих мест; заказ продуктов, прием товара, работа с поставщиками; проведение ежемесячных инвентаризаций ТМЦ; и другие стандартные обязанности данной должности. |
|
Период работы | апрель 2011 — ноябрь 2013 (2 года 8 месяцев) |
Должность | Заведующий производством |
Компания | ООО Анис (предприятие общественного питания), Москва |
Обязанности | Контроль за изготовлением полуфабрикатов мясного и салатного цехов; разработка новых видов полуфабрикатов; составление технологических карт; работа с поставщиками; ведение документации (в том числе по движению ТМЦ) и другие. |
|
Период работы | январь 2010 — март 2011 (1 год 3 месяца) |
Должность | Старший повар салатного цеха |
Компания | ООО К-Дом; ресторан Кичинет, Москва |
Обязанности | Составление технологических карт; контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд и соусов и другие обязанности старшего повара ресторана. |
|
Период работы | апрель 2008 — декабрь 2009 (1 год 9 месяцев) |
Должность | Заведующий производством |
Компания | ООО Глобал Ресторанс, Москва |
Обязанности | Контроль за изготовлением и упаковкой блюд для дальнейшей отправки на торговые точки общественного питания ("фаст-фуд"); составление и ведение отчетности производственной деятельности; контроль сохранности товарно-материальных ценностей. |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 1986 год |
Учебное заведение | Минский техникум советской торговли |
Специальность | Товаровед |
Дополнительная информация
|
Командировки | Готова к командировкам |
Навыки и умения | Условия хранения продуктов; подбор, обучение персонала, составление графиков работы; грузинская, европейская, русская, корейская кухни; приготовление блюд, контроль качества; составление технологических карт; контроль работы кухни; открытие ресторана с нуля; проведение инвентаризаций; организация производственного процесса; проведение дегустаций; разработка новых блюд. |
Обо мне | Опыт работы в сфере общественного питания более 25 лет. Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде. |