Имя | Александр |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Щелковская |
Заработная плата | По договоренности |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 8 лет 8 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 36 лет (8 июня 1988) |
Опыт работы
|
Период работы | март 2018 — ноябрь 2018 (9 месяцев) |
Должность | Менеджер ресторана + Бар- менеджер |
Компания | ООО УК-проджект (Группа ресторанов Чайхона №1) |
Обязанности | Основные обязанности: - Осуществление организации, планирования и координации деятельности ресторана. - Организация работы в соответствии с существующими стандартами, нормами и правилами обслуживания. - Обучение персонала, проведение тренингов по сервису и практических занятий. - Проведение работы по повышению среднего чека путем изменения отношения к гостю, подхода к работе персонала, скорости работы, соблюдения стандартов. - Контроль документооборота заведения. - Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием заведения. - Взаимодействие с контролирующими и регулирующий органами |
|
Период работы | октябрь 2017 — февраль 2018 (5 месяцев) |
Должность | Управляющий рестораном |
Компания | ООО "Скай Групп", Ресторан "Мясугляс" |
Обязанности | Основные обязанности: - Открытие заведения с "нуля". Разработка концепции заведения/стандартов обслуживания /работы кухни/разработка меню и винной карты. - Организация работы в соответствии с существующими стандартами, нормами и правилами обслуживания. - Управление персоналом (подбор, обучение, ротация, создание дружного коллектива, мотивация). - Обеспечение высокого уровня качества обслуживания гостей, контроль качества предлагаемого меню. - Закупка и распределение оборудования для бесперебойной работы заведений. - Взаимодействие с контролирующими и регулирующими и госструктурами. Оформление всех необходимых разрешений и документов. |
|
Период работы | февраль 2015 — февраль 2018 (3 года 1 месяц) |
Должность | Управляющий сети |
Компания | Сеть баров "Удача" и магазинов продуктов питания, г. Севастополь |
Обязанности | Основные обязанности: - Организация поиска и подбора объектов под открытие торговых точек и баров (заключение, сопровождение договорных отношений, представление интересов компании перед арендодателями). - Управление закупками и поставками продукции: координация работ по взаимодействию с поставщиками, управление ценами на продукцию. - Установление деловых отношений с партнерами, получение максимально выгодных условий по поставкам. - Разработка и внедрение стандартов сервиса (качества обслуживания покупателей/гостей). Обеспечение высокого уровня сервиса и заданного уровня доходности. - Внедрение единой системы управления, учета и контроля, системы мотивации персонала. - Получение всех необходимых разрешительных документов. Обеспечение прохождения проверок надзорными органами. |
|
Период работы | ноябрь 2010 — декабрь 2014 (4 года 2 месяца) |
Должность | Управляющий |
Компания | Сеть баров "Пират" и "Таврия", г. Севастополь |
Обязанности | Результаты работы и достижения: - Успешно организовал работу по открытию заведений: от выбора места нахождения до подбора персонала и разработки винной карты/меню. - Обеспечил запуск заведений в заданные сроки. - Была разработана концепция бара и меню, выбраны поставщики с более выгодными и качественными условиями. - Ввел систему мотивации персонала, результат - повышение эффективности труда и уровня сервиса. - Обеспечил стабильное выполнение планов по увеличению ежемесячного оборота |
|
Период работы | март 2010 — октябрь 2010 (8 месяцев) |
Должность | Управляющий |
Компания | Ресторан "Два капитана", г. Севастополь |
Обязанности | Результаты работы и достижения: - Успешно вывел ресторан из финансового кризиса и обеспечил стабильное выполнение планов по увеличению месячного оборота. - Создал крепкую команду, обеспечивающую действительно высокий уровень сервиса. Разработал эффективную систему мотивации работников |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 2010 год |
Учебное заведение | Институт Экономики и Права (филиал) Московской Академии Труда и Социальных отношений в г. Севастополь |
Специальность | Юриспруденция, Гражданское право |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый), Украинский (Разговорный) |
Водительские права | Категория B |
Командировки | Готов к командировкам |
Курсы и тренинги | Повышение квалификации. Прохождение тренинга "Технологии продаж" |
Навыки и умения | Ключевые навыки Успешный опыт управления рестораном, в т.ч. открытия заведения с "нуля", организации работы и контроля уровня сервиса в соответствии с принятыми стандартами. Практический опыт составления меню, технологических и калькуляционных карт. Разработка и реализация эффективных маркетинговых программ для привлечения и удержания гостей. Знание PR-технологий, брендинга/ребрендинга заведения (разработка логотипа, брендбука и др.). Уверенно ориентируюсь в вопросах финансово-хозяйственной деятельности. Результативный переговорщик: эффективное сотрудничество с поставщиками, коммерческие переговоры на различных уровнях, оценка целесообразности и выгодности сотрудничества. Навыки обучения персонала, организации слаженной команды с высоким уровнем обслуживания; разработки и внедрения программ обучения, регламентов, контроля. Управление командой от 30 человек, умение вдохновлять и мотивировать. Опыт взаимодействия с государственными и надзорными органами и прохождения проверок. |
Обо мне | Дополнительная информация Мои сильные стороны: Знаю и люблю свою работу. Умею делегировать полномочия; требовательно и объективно отношусь к подчиненным; способен быстро принимать решения и нести за них ответственность. Аккуратен, исполнителен. Легко адаптируюсь к работе в любых условиях. Отвечаю за взятые на себя обязательства. Опытный пользователь ПК, R-keeper, iiko, 1С. Водительские права категории "В", личный автомобиль. Хобби: увлекаюсь футболом, рыбалкой, играю в бильярд, много читаю. Готов к командировкам и ненормированному рабочему дню. |