Предприятие работает с 1996 года. Разработка перспективных планов развития ресторана; Контроль за денежными потоками предприятия, анализ прибыли и убытков; Создание меню, дегустация новых блюд с шеф поваром ресторана, составление калькуляционных карт; Проведение инвентаризаций; Заключение договоров с поставщиками продуктов питания, алкогольной продукции; Взаимодействие с госорганами (СЭС, пожарная инспекция, администрация района, города); Разработка штатного расписания, должностных инструкций, создание системы мотивации сотрудников; Составление графиков работы персонала, табелирование, расчет заработанной платы; Подбор, обучение персонала; Ведение деловой переписки и деловых переговоров с партнерами (туристы, банкеты и другие мероприятия); Отчетность деятельности предприятия в целом. Достижения: Изменил кадровую политику, подбор персонала. Повысил дисциплину. Ввел должностные обязанности, трудовые договора. Ввел учет расхода продуктов на кухне, баре, упорядочил закупки, поменял поставщиков. Изменил меню (качество и количество продаваемых блюд, подачу). комплекс мер, выше позволил увеличить клиентскую базу, сохранить старую и соответственно значительно повысить прибыль ресторана. |