1) Знание и приготовление блюд русской, европейской, итальянской кухни. 2) Работа с технологическими картами и их составление. 3) Укладка, подача и оформление блюд. 4) Поддержание чистоты кухни. 5) Соблюдение санитарных норм и правил. 6) Заказ продуктов поставщикам, прием заказов, контроль качества продукции. 7) Контроль производственного процесса, качества работы сотрудников. 8)Опыт подготовки и проведения банкетов. 9) Участие в разработке меню. ЛИЧНЫЕ КАЧЕСТВА: 1) Ответственность, аккуратность и исполнительность. 2) Коммуникабельность. 3) Творческий подход к выполнению поставленных задач. 4) Умение работать в команде. 5) Энергичность. 6) Желание развиваться, нацеленность на результат. |