Имя | Анна |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Марьино |
Заработная плата | от 30 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день / Гибкий график |
| |
Образование | Среднее специальное |
Опыт работы | 6 лет 5 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Женский |
Возраст | 39 лет (1 января 1986) |
Опыт работы
|
Период работы | июнь 2013 — сентябрь 2013 (4 месяца) |
Должность | Заместитель генерального директора |
Компания | ООО Нептун ресторан Ерш |
Обязанности | - Составление Штатного расписания и набор персонала, -Взаимодействие с Шеф-поваром и Баром при формировании Меню согласно концепции ресторана -Оперативное управления рестораном. -Подбор персонала, - формирование команды - проверка табелей графиков рабочего времени, - планирование расстановки в зале, - контроль продаж и среднего чека, - мотивация. -контроль соблюдение стандартов качества, обслуживания. - контроль внешнего вида персонала на рабочем месте. -поддержание непосредственного контакта с гостями. -Кассовая дисциплина, документооборот, инвентаризация. - обеспечение расходными материалами. -инкассация - контроль технического состояния ресторана - оптимизация рабочего процесса |
|
Период работы | март 2012 — июнь 2013 (1 год 4 месяца) |
Должность | Менеджер торгового зала |
Компания | ООО Альянс ресторан Ерш |
Обязанности | Активная работа с гостями; Организация бесперебойной работы смены; Руководство коллективом (официантов, барменов, кассиров, технических работников); Контроль над кассовыми операциями; Составление графиков работы, отслеживание товара в баре; Презентация меню. |
|
Период работы | июль 2011 — февраль 2012 (8 месяцев) |
Должность | Заместитель директора |
Компания | ЗАО Ланч Трактир Елки -Палки |
Обязанности | Осуществление руководящей деятельности по улучшению качества обслуживания клиентов и характеристик блюд, предложенных в меню; обеспечение взаимодействия подразделений предприятия; контроль поставки продуктов, сырья, расходных материалов по заявкам отделов заведения; проверка на правильность заполнения документов, сопровождающих товаров и услуг: контроль поведения персонала и его отношение к посетителям помощь в решении конфликтных ситуации; помощь персоналу в оформлении залов, обеспечение наличие у работников форменной одежды; контроль за исполнением техники безопасности; контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей организации; принятие мер по осуществлению требований собственников и вышестоящего руководства; организация мест и условия отдыха для работников во время перерыва; ознакомление и принятие на практике законодательную документацию по отрасли деятельности. |
|
Период работы | февраль 2010 — июль 2011 (1 год 6 месяцев) |
Должность | Администратор |
Компания | ЗАО Ланч Трактир Елки-Палки |
Обязанности | Эффективное и культурное обслуживание посетителей. Контроль сохранности материальных ценностей. Предотвращение и ликвидация конфликтных ситуаций. Рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием. Контроль над соответствующим оформлением помещений, за размещением, обновлением и состоянием рекламы внутри помещения и на здании. Обеспечение чистоты и порядка в помещении и на прилегающей к нему или зданию территории. Контроль соблюдения подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены. Закупка необходимых продуктов. |
|
Период работы | сентябрь 2009 — февраль 2010 (6 месяцев) |
Должность | Официант |
Компания | ЗАО Ланч трактир Елки-Палки |
Обязанности | - Создание в ресторане атмосферы гостеприимства (внимательное отношение к гостям, манера поведения, внешний вид) - Ежедневная подготовка зала ресторана к приему гостей. Уборка. - Сервировка столов. - Контроль чистоты, состояния и комплектности приборов, посуды, скатертей и салфеток - Консультация гостей по меню, презентация блюд. - Оказание помощи гостям при составлении заказа - Контроль над исполнением заказа на кухне. - Своевременная подача блюд и напитков |
|
Период работы | май 2009 — август 2009 (4 месяца) |
Должность | Кассир |
Компания | ООО Пионер СП |
Обязанности | Обслуживание покупателей; ведение и учет кассовых (фискальных) документов; обеспечение сохранности денежных средств, находящихся в кассе; сверка количества наличных средств в контрольно-кассовой машине (ККМ); обеспечение кассовой дисциплины (в том числе управление остатками средств в ККМ, соблюдение лимитов остатка и пр.); учет запасов ленты для ККМ и прочих расходных материалов (шпагата, пломб, ордеров, сопроводительных инкассаторских ведомостей), а также расходных и приходных ордеров; формирование инкассаторской сумки; контроль за оптимальным количеством товарного запаса (в том числе своевременное пополнение); оказание консультационной помощи покупателям относительно ассортимента, качества, потребительских свойств и преимуществ товара, подлежащего продаже; контроль за наличием и правильным размещением ценников, а также за указанием в них полной и достоверной информации о товаре; участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей и ревизии денежных средств в ККМ. |
|
Период работы | август 2008 — декабрь 2008 (5 месяцев) |
Должность | Бармен |
Компания | ООО Центр 21 век |
Обязанности | - заказ спиртных и прочих напитков, барного стекла, барного инвентаря. - работа с поставщиками. - контроль и подготовка бара к обслуживанию. - прием и хранение продукции бара. - контроль подготовки посуды, спиртных и прочих напитков, барных аксессуаров. - подбор персонала. - организация работы персонала. - обучение персонала барному искусству. - обучение барменов флейрингу. - встреча гостей и прием заказа. - организация и проведение обучающих мероприятий. - контроль работы бара. - разработка коктейлей. - обслуживание. - приготовление и подача смешанных напитков. - расчет и прощание с гостем. - оживление обстановки в баре. - работа с претензиями и пожеланиями гостей. - составление карты бара. - контроль уборки бара. - саморазвитие. |
|
Период работы | март 2008 — август 2008 (6 месяцев) |
Должность | Бармен |
Компания | ООО Гранит, Бар Точка |
Обязанности | Приготовление алкогольных коктейлей - классических и популярных; Приготовление безалкогольных коктейлей; Приготовление кофе и кофейных коктейлей; Работа с программой Rkeeper; Прием заказов у посетителей; Расчет заказов посетителей; Работа с кассой; Составление заявок на алкоголь и продукты питания; Прием товара; Заполнение документов о приеме товара; Стажировка кандидатов на должность бармена; Проведение инвентаризации. |
|
Период работы | январь 2008 — январь 2008 (1 месяц) |
Должность | Официант |
Компания | ООО Арго Кафе-бар Багратиони |
Обязанности | Встреча и размещение гостей в зале; контроль подачи блюд и напитков; контроль за чистотой зала; составление заявок по бару; составление предзаказов на банкеты, контроль качества работы официантов, помощь гостям ресторана в выборе блюд и напитков, расчет клиентов. |
|
Период работы | июнь 2007 — ноябрь 2007 (6 месяцев) |
Должность | Официант |
Компания | ООО Столичное трактир Емеля |
Обязанности | - Встречала и рассаживала гостей в соответствии с их пожеланиями относительно зоны посадки, что позволяло гостям чувствовать себя комфортно. Ежедневное обслуживание гостей - до 300 человек. - Сервировала столы как для индивидуальной посадки, так и для банкетов/фуршетов до 100 человек. Разработала процесс быстрой сервировки столов на банкеты, что позволяло ускорить сервировку на 15-20%, то есть время сервировки сократилось на 30 минут. - Консультировала гостей по особенностям блюд и напитков, рассказывала о способах приготовления и помогала в выборе. При необходимости замены продуктов в блюде осуществляла связь между залом и кухней. Гости были удовлетворены, о чем свидетельствуют многочисленные благодарности в книге пожеланий (более 50 положительных отзывов за месяц). - Контролировала товарный вид блюд перед подачей на стол, а также в соответствии с потребностями гостя. - Осуществляла расчет с клиентами в короткие сроки. - При большой загруженности зала оказывала помощь в других зонах, что сокращало время ожидания для гостя до 5 минут. - Осуществляла уборку 20 столов после ухода гостей в соответствии с инструкцией. - Два раза в месяц проводила инвентаризацию посуды и столовых приборов, что оценивалось руководством с помощью бонусной системы заведения (или денежным вознаграждением). - Обслуживала гостей на 12 выездных мероприятиях, где количество гостей составляло 20-30 человек на официанта. |
|
Период работы | октябрь 2006 — май 2007 (8 месяцев) |
Должность | Официант |
Компания | ИП Филимонов Ю.Н. кафе-бар На Арбате |
Обязанности | Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. Поддержание чистоту в зале. Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции. Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Подача заказанных блюд гостям. Предоставление счета гостям. Получение и контроль оплаты по счетам. Осуществление руководства над помощником официанта. Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня. Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий. Участие в ежемесячном переучете посуды. |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 2006 год |
Учебное заведение | ГОУ СПО Петровский колледж |
Специальность | Технолог общественного питания |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый) |
Водительские права | Категория B |
Командировки | Не готова к командировкам |