Обязанности | Контроль соблюдения технологических процессов, контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах производства. Обеспечивание бесперебойное наличие сырья для месного, холодного, кулинарного цехов .Обеспечивание наличие ассортимента продукции в мясном и в кулинарном отделе согласно прайс. Управление персоналом: обучение, наставничество, табель учета рабочего времени. Обеспечение безопасных условий работы, контроль соблюдения правил техники безопасности и пожарной безопасности. Замещение начальника производства.Руководство смены. Подбор, прием новых сотрудников, а также обучение и адаптация.Составление заявок на сырье. Приемка товара, проверка качества входящего сырья и исходящих продуктов. Выполнение производственного плана.Запуск новых продуктов. Запуск новых производственных линий (тестомесы, кукеры, линии по производству лазаньи, пасты, в том числе линии упаковки готовой продукции и т. д.).Проработки и внедрение новых видов продукции.Ведение документации.Замещение начальника производства.Руководство смены. Подбор, прием новых сотрудников, а также обучение и адаптация.Составление заявок на сырье. Приемка товара, проверка качества входящего сырья и исходящих продуктов. Выполнение производственного плана.Запуск новых продуктов. Запуск новых производственных линий (тестомесы, кукеры, линии по производству лазаньи, пасты, в том числе линии упаковки готовой продукции и т. д.).Проработки и внедрение новых видов продукции.Ведение документации.Оформление внутренней, сопроводительной и отчетной документации. |