Разрабатываю и ввожу новые блюда в производство Организую бесперебойную и высококачественную работу кухни Проконтролирую качество и технологию приготовления блюд Работаю с поставщиками, контролирую закупочные цены Провожу инвентаризации Работаю с технологическими и калькуляционными картами Контролирую качество, маркировку и сроки годности полуфабрикатов Контролирую соблюдение требований к хранению сырья (сроки годности, товарное соседство и т.д.) Контролирую санитарное и техническое состояние кухни и производственного оборудования Контролирую соблюдение санитарных норм, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины |