Прием сырья, процесс изготовления молочных продуктов, ведение процесса производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, сметаны и сметанного продукта, творог и разные виды сырного продукта, качества поступающего сырья. Работа с различными видами заквасок и стабилизаторов. Управления персоналом