Заведующий производством (шеф повар)
Резюме 3482076 · 28 марта 2018, 14:52 Имя | Наталья | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Москва, м. Печатники | Заработная плата | от 50 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Среднее специальное | Опыт работы | 5 лет 7 месяцев | Гражданство | Россия | Пол | Женский | Возраст | 62 года (19 июля 1962) |
Опыт работы
| Период работы | август 2013 — февраль 2016 (2 года 7 месяцев) | Должность | Зав.производством | Компания | Газпромпромгаз | Обязанности | Ведение документации.Организация работы персонала на кухне, составление графика работы сотрудников. Контроль за соблюдением дисциплины и гигиены персонала. Заказ продуктов. Обучение поваров, внедрение нового меню, сезонное предложение. Организация производственных процессов всех подразделений кухни, обеспечение бесперебойной работы и ритмичного выпуска продукции собственного производства, непосредственное участие в приготовлении и проработка новых блюд. Ведение учета и норм закладки продуктов, составление ТТК, калькуляции. Организация и обслуживание банкетов, фуршетов. |
| Период работы | январь 2010 — декабрь 2012 (3 года) | Должность | Зав.производством | Компания | ФГУП "Комбинат питания Совета Федерации" | Обязанности | Управление организации по питанию.Ведение документов (меню, отчетность, снятие остатков, составление графиков отпусков и выходов на работу сотрудников). Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, санитарных требований.Контроль за приготовлением и бракераж готовых блюд. Заказ и прием продуктов.Обслуживание дипломатических банкет и фуршетов, составление банкетного меню.Проработка новых блюд. Составление буфетного меню (завтраки, обеды, ужины) . Организация торговли кулинарной продукцией. |
Образование
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 1982 год | Учебное заведение | Ульяновское торгово - кулинарное училище | Специальность | Повар 4 разряда |
Дополнительная информация
| Иностранные языки | Немецкий (Базовый) | Командировки | Не готова к командировкам | Курсы и тренинги | 2001 Международный учебный, центр "Бизнес-Образование" повышение квалификации, Зав.производством 2000 Московский технологический колледж питания. повышение квалификации, повар 6 разряда | Навыки и умения | Творческий подход к работе, добросовестность. Высокая обучаемость. Активность. Коммуникабельность. Позитивное нестандартное мышление. Способность располагать к себе людей, организаторские способности, эмоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде.Пунктуальность, ответственность, оперативность. Рекомендации будут предоставлены по требованию. |
|