- законодательство в области деятельности структур общественного питания и киновидеозрелищных предприятий, разрешительно - сопроводительная документация, -организация деятельности кафе, ресторана, -правила организации и построения оптимальной системы обслуживания внутри кафе кинотеатра, - актуальность построения репертуара кинотеатра, в привязке к географии кинотеатра, ценовой политике, количеству залов, - рекламная политика в киновидеозрелищных предприятиях, виды, плотность использования, перспективность, - алгоритмы построения работы с ВИП гостями кинотеатра, выкупы сеансов, - 3Dпоказ, - концепции системы общепита внутри кинотеатра, - системы увеличения прибыли, активные продажи, -алгоритмы проведения мотивационных акций, - санитарно - гигиенические требования, предъявляемые к персоналу и предприятиям общественного питания, - схемы логистики внутри отдельного предприятия, компании, правила оформления движения основных фондов предприятия, -работа с поставщиками продукции предприятия, - ротация продуктов питания, - сопроводительная и товарно-транспортная документация на продукты питания и алкоголь, - пакеты документации на алкоголь и пищевые продукты, - требования и нормы хранения на продукты питания, -документация на реализуемые блюда (калькуляционные, технологические, технико-технологические карты, и пр.), - правила оформления прейскурантов - меню, -требования к маркировки продукции, - АИС Мосдекларация, - действующее законодательство в области применения ККТ, специфики применения и документации, -правила работы с бланками строгой отчетности, учет, продажа, отчетность, - кассовая, унифицированная, типовая формы отчетности в области использования ККТ, БСО, авансовой отчетности (КМ, КО, АО и т.д.) - инкассация денежных средств в банк, порядок, документация, - эквайринг, операции, отчеты, специфика функционирования, -правила работы с барным оборудованием, оборудованием кинотеатра, кинооборудованием (последнее - ознакомительно), - проработка барного оборудования (поп-корн машины, соковыжималки), - инвентаризация товарных остатков бара, - построение схемы взаимодействия с ЧОПом и клиниговой службой, - работа с персоналом, обучение, контроль, мотивация, выработка заинтересованности в результатах, - посторенние индивидуальных схем обучения сотрудников по должностям, - обучение сотрудников на местах, "полевой" метод работы с персоналом, -аттестация сотрудников, процесс повышения проф.потенциала, создание "кадрового резерва", - постренинговая поддержка сотрудника, - кадровый документооборот (акты, заявления, служебные записки), построение графиков, ведение табелей, алгоритмы оформления увольнения сотрудников, - конфликтология, внутренняя, внешняя, - схемы противоправного обогащения, применяемым персоналом в системе общепита и кинопоказа, методы выявления и предупреждения, - взаимодействие с проверяющими инстанциями, - финансовые показатели, характеристики работы кафе, кинотеатра, сравнительные таблицы, -ведение курсов обучения для негосударственных образовательных учреждений (см.приложения). Microsoft Office R-Keeper StoreHouse (3, 4 версии) UCS- Premiere (программа продажи билетов) 1С - 8 версия ("Зарплата и кадры", "Торговля и склад"- в неполных объемах) Создатель и правообладатель системы бизнес - организации кинотеатров "SinemaSycle" ("СинемаСайкл"), зарег. в 2015г. |