Управляющий рестораном, торговый представитель

Имя

Павел

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Сходненская

Заработная плата

от 60 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Среднее

Опыт работы

9 лет 2 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

40 лет   (12 января 1985)

Опыт работы

Период работы

апрель 2017 — по настоящее время   (7 лет 11 месяцев)

Должность

Управляющий

Компания

ООО "Мультисервис" Cafe 1862

Обязанности

Организация работы кафе;

Контроль соблюдения технологических процессов;

Поддержание высокого уровня качества продукции;

Увеличение продаж, прибыли и производительности;

Внедрение маркетинговых программ;

Управление персоналом (поиск, отбор, обучение, удержание персонала);

Контроль документооборота;

Внедрение стандартов и обучение персонала утвержденным стандартам компании;

Составление учебного пособия для бариста, старших смены;

Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей.

Поддержание постоянной связи с гостями кафе;

Организация и контроль проведения инвентаризации;

Ежемесячные собрания по результатам инвентаризации со всеми подразделениями вверенной кофейни;

Ответственность за безопасность условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей;

Соблюдение нормативов СанПин;

Сезонное обновление меню (напитки, блюда);

Составление технологических карт на напитки и блюда;

Проведение дегустаций;

Организация и проведение выездных мероприятий;

Повышение среднего чека путем мотивации персонала;

Переаттестация бариста, старших смены и поваров;

Составление отчетности для вышестоящего руководства;

Поддержание постоянной связи с администрацией ТРЦ и проверяющими органами.

Период работы

февраль 2016 — февраль 2017   (1 год 1 месяц)

Должность

Управляющий

Компания

ООО "ПЕШКА"

Обязанности

Организация работы кафе;

Контроль соблюдения технологических процессов;

Поддержание высокого уровня качества продукции;

Увеличение продаж, прибыли и производительности;

Внедрение маркетинговых программ;

Управление персоналом (поиск, отбор, обучение, удержание персонала);

Контроль документооборота;

Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей.

Поддержание постоянной связи с гостями кафе;

Организация и контроль проведения инвентаризации;

Ответственность за безопасность условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей..

Период работы

сентябрь 2013 — январь 2016   (2 года 5 месяцев)

Должность

Управляющий

Компания

ООО "Венский Экспресс"

Обязанности

Организация работы кафе;

Контроль соблюдения технологических процессов;

Поддержание высокого уровня качества продукции;

Увеличение продаж, прибыли и производительности;

Внедрение маркетинговых программ;

Управление персоналом (поиск, отбор, обучение, удержание персонала);

Контроль документооборота;

Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей.

Поддержание постоянной связи с гостями кафе;

Организация и контроль проведения инвентаризации;

Ответственность за безопасность условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей.

Соблюдение нормативов СанПин.

Период работы

октябрь 2011 — апрель 2013   (1 год 7 месяцев)

Должность

Управляющий

Компания

ООО " Ред Кафе Лужники" (Ред Эспрессо Бар)

Обязанности

Принят на должность бармена-кассира в октябре 2011 года, в декабре 2011 года переведен на должность менеджера, в августе 2012 года переведен на должность управляющего кофейни.

Обязанности бармена-кассира: работа на кассе, работа с гостями, прием заказов, расчет гостя, подача десертов и сендвичей, помощь в составлении заказов на необходимую продукцию, проведение инвентаризации. Подача десертов, сендвичей и напитков с установленными стандартами компании.

На должности менеджера в мои обязанности входило: контроль за соблюдением стандартов компании, решение конфликтных ситуаций, составление заказов на необходимую продукцию, инкассация денежных средств, открытие-закрытие смены, работа на кассе, увеличение продаж, мотивация персонала, проведение инвентаризации, контроль за работой персонала, своевременное доведение необходимой информации до рядового персонала, проведение генеральных уборок, контроль за работой оборудования, обучение нового персонала.

На должности управляющего в мои обязанности входило: управление кофейней, набор и обучение персонала кофейни, анализ продаж, составление отчетов, управление финансовой и хозяйственной деятельностью ресторана, управление бюджетированием, поддержание заданных стандартов работы ресторана, взаимодействие с проверяющими органами, составление отчетов и прогнозирование развития ресторана, контроль документооборота, контроль соблюдения сотрудниками кофейни своих должностных обязанностей, составление графиков отпусков и графиков выхода на работу сотрудников кофейни, подбор сотрудников в соответствии с производственной необходимостью и стандартами компании, контроль уровня текучести кадров, контроль соблюдения стандартов приготовления и презентации блюд и напитков и обслуживания, участие в проведении инвентаризации различных подразделений вверенной кофейни, работа с персоналом (обучение, ротация, графики), составление графика работы персонала в соответствии с планом мероприятий, контроль за выполнением стандартов обслуживания гостей, контроль правильности учета, хранения и списания материальных ценностей и продукции в тесном взаимодействии с бухгалтерией, инвентаризация, взаимодействие с отделом закупок по вопросам закупки необходимой продукции, своевременное обновление технологических карт, подбор и проведение собеседований соискателей (повара, бармены).

Период работы

май 2011 — июль 2011   (3 месяца)

Должность

Менеджер

Компания

ООО "Кофе Интернешнл Групп" (Кофеин)

Обязанности

Контроль за соблюдением стандартов компании, решение конфликтных ситуаций, составление заказов на центральный склад, инкассация денежных средств, открытие-закрытие смены, работа на кассе, увеличение продаж, мотивация персонала, проведение инвентаризации, контроль за работой персонала, своевременное доведение необходимой информации до рядового персонала, проведение генеральных уборок, контроль за работой оборудования, обучение нового персонала.

Период работы

январь 2010 — май 2011   (1 год 5 месяцев)

Должность

Бариста

Компания

ООО "Росинтер Ресторантс" (Коста Кофе)

Обязанности

Работа на кассе, работа с гостями, прием заказов, расчет гостя, подача десертов и сендвичей, составление заказов на центральный склад, проведение инвентаризации. Подача десертов, сендвичей и напитков с установленными стандартами компании, решение конфликтных ситуаций с гостями. Переведен на должность бариста 3-ей категории в связи с расширением кофеен в аэропорту Шереметьево (терминал D) и ответственным подходом к работе.

На должности бариста 3-ей категории в мои обязанности входило:Контроль за соблюдением стандартов компании, решение конфликтных ситуаций, составление заказов на центральный склад, инкассация денежных средств, открытие-закрытие смены, работа на кассе, увеличение продаж, мотивация персонала, проведение инвентаризации, контроль за работой персонала, своевременное доведение необходимой информации до рядового персонала, проведение генеральных уборок, контроль за работой оборудования.

Период работы

июнь 2009 — ноябрь 2009   (6 месяцев)

Должность

Бармен-кассир

Компания

ООО "Артемис" (Шоколадница)

Обязанности

Работа на кассе, работа с гостями, прием заказов, расчет гостя, подача десертов и сендвичей, составление заказов на центральный склад, проведение инвентаризации. Подача десертов, сендвичей и напитков с установленными стандартами компании.

Период работы

февраль 2009 — май 2009   (4 месяца)

Должность

Бармен-кассир

Компания

ООО "Аквариус" (Шоколадница)

Обязанности

Работа на кассе, работа с гостями, прием заказов, расчет гостя, подача десертов и сендвичей, составление заказов на центральный склад, проведение инвентаризации. Подача десертов, сендвичей и напитков с установленными стандартами компании.

Период работы

октябрь 2007 — май 2008   (8 месяцев)

Должность

Бариста

Компания

ООО "Кофе Сирена" (Старбакс)

Обязанности

Работа на кассе, работа с гостями, прием заказов, расчет гостя, подача десертов и сендвичей, составление заказов на центральный склад, проведение инвентаризации. Подача десертов, сендвичей и напитков с установленными стандартами компании.

Дополнительная информация

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готов к командировкам