• Подбор технологических карт и расчет необходимого количества продуктов; • Выдача продуктов для мероприятий шеф-поварам со склада согласно технологическим картам; • Приготовление фуршетных блюд по технологическим картам и фотографиям к ним; • Первичная обработка продуктов (мытье овощей, зачистка мяса и т.д.) по установленным нормам компании; • Приготовление блюд вместе с гостями; • Оформление блюд по указанию шеф-повара; • Активная коммуникация с гостями; • Приготовление обеда для персонала • Контроль соблюдения норм хранения продуктов, норм товарного соседства; • Соблюдение сроков годности продуктов; • Контроль упаковки продуктов; • Контроль чистоты холодильников. |