Повар в семью, повар в офис

Имя

Сергей

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Южная

Заработная плата

от 100 000 руб.

График работы

Сменный график / Удаленная работа

Образование

Высшее

Опыт работы

18 лет 1 месяц

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

39 лет   (11 апреля 1985)

Опыт работы

Период работы

декабрь 2016 — по настоящее время   (7 лет 11 месяцев)

Должность

Повар в семье

Обязанности

Приготовление вкусной и полезной домашний еды

- составление меню для членов семьи, составление детского меню, соствление меню для проведения банкетов и праздников, составление диетического меню

- проработка блюд, согласование;

- организация, приготовление и обслуживание торжественных приемов и праздников;

- приготовление завтраков, обедов и ужинов на 6

членов семьи;

-приготовление еды на персонал 9 человек

- поддержание необходимого запаса продуктов,

-закупка продуктов

Период работы

март 2015 — декабрь 2016   (1 год 10 месяцев)

Должность

Шеф-повар

Компания

Конкорд-М

Обязанности

Приготовление завтраков, обедов и ужинов

Организация и отдача банкетов

Составление тех карт и разработка меню

Закупка продуктов и контроль качества

Разработка новых блюд, питание по рекомендации врачей

Сервировка стола и подача блюд

Работал с первыми лицами страны

Период работы

декабрь 2012 — март 2015   (2 года 4 месяца)

Должность

Су-шеф

Компания

Конкорд-М

Обязанности

Умение быстро решать нестандартные ситуации и принимать стратегические решения направленные на гостя.

Знание санитарных норм и техники безопасности на производстве.

Знание рынков и фирм поставщиков

Проработки блюд

Контроль кухни и координация работы поваров на всех этапах приготовления.

Ежедневное составление заявок на необходимое сырье и полуфабрикаты

Контроль качества и ротация получаемой продукции и пф

Соблюдение норм хранения продуктов и контроль качества готовой продукции.

Ведение внутренней документации (списания, перемещения, начальная бухгалтерия)

Контроль соблюдения санитарных норм (ведение всех необходимых журналов на производстве)

Динамичное взаимодействие со всем персоналом

Снятие остатков

Период работы

ноябрь 2006 — декабрь 2013   (7 лет 2 месяца)

Должность

Су-шеф

Компания

Р-н Грильяж

Обязанности

Умение быстро решать нестандартные ситуации и принимать стратегические решения направленные на гостя.

Знание санитарных норм и техники безопасности на производстве.

Знание рынков и фирм поставщиков

Проработки блюд

Контроль кухни и координация работы поваров на всех этапах приготовления.

Ежедневное составление заявок на необходимое сырье и полуфабрикаты

Контроль качества и ротация получаемой продукции и пф

Соблюдение норм хранения продуктов и контроль качества готовой продукции.

Ведение внутренней документации (списания, перемещения, начальная бухгалтерия)

Контроль соблюдения санитарных норм (ведение всех необходимых журналов на производстве)

Динамичное взаимодействие со всем персоналом

Снятие остатков

Плюс работал паралельно су-шефом в ресторане Симпл Бар с ноябра 2011 по февраль 2012

Период работы

сентябрь 2002 — ноябрь 2006   (4 года 3 месяца)

Должность

Повар универсал

Компания

Р-н Грльяж

Обязанности

Приготовления блюд, соблюдения всех норм, работа с тк

Паралельно работал в р-не Эль Парадор с мая 2006 по ноябрь 2006

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2013 год

Учебное заведение

МЭСИ

Специальность

Маркетинг

Образование

Среднее специальное

Окончание

2002 год

Учебное заведение

ПУ-165

Специальность

Повар

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам