Менеджер ресторана

Имя

Сергей

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Щелковская

Заработная плата

от 45 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

Образование

Высшее

Опыт работы

4 года 3 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

39 лет   (6 марта 1985)

Опыт работы

Период работы

март 2016 — ноябрь 2016   (9 месяцев)

Должность

Заместитель директора

Компания

АО "ЦентрОбувь"

Обязанности

Открытие и закрытие торгового дня. Ведение документации. Открытие и закрытие кассы. Прием и распределение товара. Сборка товара на отправку. Подбор и обучение персонала.

Период работы

август 2014 — ноябрь 2015   (1 год 4 месяца)

Должность

Менеджер ресторана

Компания

ООО ТО ЧТО НАДО, кафе "Бобры и Утки"

Обязанности

Организация и контроль эффективной работы зала ресторана, распределение обязанностей. Контроль соблюдения стандартов сервиса.

Решение текущих административных и хозяйственных вопросов заведения.

Проведение инвентаризаций, собраний, составление графиков работы, ведение табеля рабочих смен персонала.

Встреча гостей, телефонный этикет, общение с гостями, предупреждение и разрешение конфликтных ситуаций с гостями и внутри коллектива.

Выполнение должностных инструкций.

Период работы

февраль 2015 — август 2015   (7 месяцев)

Должность

Банкетный менеджер

Компания

Прогресс бар

Обязанности

Организация и проведение мероприятий под ключ.

Взаимодействие со всеми подразделениями ресторанного комплекса.

Координация персонала, артистов, декораторов на мероприятиях.

Контроль проведения мероприятий.

Подготовка и согласование банкетного предложения по меню, анимации, декору с гостями.

Подготовка банкетного зала к мероприятию (накрытие, сервировка, декор и т.д.)

Обслуживание гостей (работа официантом на банкете)

Закрытие банкета

Формирование эффективной команды в банкетном зале

Обучение сотрудников, наставничество

Составление графика работы на месяц

Контроль чистоты в банкетном зале

Контроль наличия и закуп хоз.товаров для мероприятий

Административная работа

Период работы

февраль 2015 — февраль 2015   (1 месяц)

Должность

Старший администратор, бармен, кассир.

Компания

ООО "РЕМЭНЕРГОСТРОЙ"

Обязанности

Встреча посетителей;

поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале;

управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса);

работа с документацией, отчеты, инвентаризации;

разрешение конфликтных ситуаций;

ведение и учет кассы;

выполнение служебных поручений руководителя.

Период работы

февраль 2013 — август 2014   (1 год 7 месяцев)

Должность

Менеджер ресторана

Компания

Ресторан-бар "Луч"

Обязанности

Открытие и закрытие ресторана, подбор и обучение персонала, контроль работы всех подразделений ресторана, постоянный контроль работы сотрудников зала, заказ и отслеживание хозтоваров. Выполнение должностных инструкций.

Период работы

май 2012 — декабрь 2012   (8 месяцев)

Должность

Бар-менеджер, бармен

Компания

Кафе-бар "Е13"

Обязанности

Открытие бара с нуля, расположение барного оборудования, работа с поставщиками занимающимися барным оборудованием (технофлот), подбор барного оборудования, заказ барного инвентаря, проведение собеседований на должность бармена, обучение персонала (бармены, официанты) работа с поставщиками, составление барного меню, составление технологических карт, организация работы в баре, составление графика, проведение тренингов по крепкому алкоголю и коктейлям для персонала, проведение и обучения персонала поработе сервиса и работе с гостями, организация работы сервиса (барного), поддержание дисциплины в баре, разрешение конфликтных ситуаций между барменами и официантами (поварами), мониторинг заведений, постоянное изучение рынка ресторанного бизнеса, постоянное изучение цен, проведение инвентаризации, поддержание порядка документации бара (сертификаты, накладные на товар, технологических карт), разработка новых коктейлей, работа с гостями, работа за барной стойкой, поддержание дисциплины в баре, воспитание в барменах ответственности и преданности к барному делу, обучение барменов, тесная работа с кухней и кондитерами, работа с поставщиками посуды, постоянное развитие бара (придумывание новых подач напитков и продвижение их среди гостей), форма и опрятный внешний вид барменов, проведение дегустаций и проработок новых коктейлей и вин для персонала, проведение постоянных мастер классов в баре от знаменитых барменов и бренд-амбассадоров, организация поощерительных конкурсов и мотивационных действий касающихся работы персонала.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2014 год

Учебное заведение

Институт туризма и гостеприимства

Специальность

Менеджер

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам