Шеф повар
Резюме 2181858 · 25 января 2018, 00:12 Имя | Дмитрий | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Москва, м. Алма-Атинская | Заработная плата | от 70 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Среднее специальное | Опыт работы | 11 лет 5 месяцев | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 51 год (16 июня 1973) |
Опыт работы
| Период работы | апрель 2017 — сентябрь 2017 (6 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | Ресторан Изи Паб | Обязанности | Контроль качества блюд, составление рабочего графика, ведение братиражного журнала, работа с документацией, разработка меню, составление и разработка технологических карт, заказ, контроль и правила хранения продуктов, ввод нового меню, подбор персонала, соблюдения дисциплины |
| Период работы | июнь 2015 — февраль 2017 (1 год 9 месяцев) | Должность | Су-шеф | Компания | Ресторан Иван Дурдин | Обязанности | Контроль качества блюд, составление рабочего графика, ведение братиражного журнала, работа с документацией, разработка меню, составление и разработка технологических карт, заказ, контроль и правила хранения продуктов, ввод нового меню, подбор персонала, соблюдения дисциплины |
| Период работы | февраль 2014 — март 2015 (1 год 2 месяца) | Должность | Су-шеф | Компания | Ресторан Стражек | Обязанности | Контроль качества блюд, составление рабочего графика, ведение братиражного журнала, работа с документацией, разработка меню, составление и разработка технологических карт, заказ, контроль и правила хранения продуктов, ввод нового меню, подбор персонала, соблюдения дисциплины |
| Период работы | июнь 2011 — июнь 2013 (2 года 1 месяц) | Должность | Заместитель заведующего производством | Компания | Ресторан Менза | Обязанности | Контроль качества блюд, составление рабочего графика, ведение братиражного журнала, работа с документацией, разработка меню, составление и разработка технологических карт, заказ, контроль и правила хранения продуктов, ввод нового меню, подбор персонала, соблюдения дисциплины |
| Период работы | сентябрь 2007 — сентябрь 2010 (3 года 1 месяц) | Должность | Шеф-повар | Компания | ООО Джапан Фудс, р-н Нияма | Обязанности | Контроль качества блюд, составление рабочего графика, ведение братиражного журнала, работа с документацией, разработка меню, составление и разработка технологических карт, заказ, контроль и правила хранения продуктов, ввод нового меню, подбор персонала, соблюдения дисциплины |
| Период работы | сентябрь 2005 — август 2007 (2 года) | Должность | Шеф-повар | Компания | Бильярдный клуб MODUS VITA | Обязанности | Контроль качества блюд, составление рабочего графика, ведение братиражного журнала, работа с документацией, разработка меню, составление и разработка технологических карт, заказ, контроль и правила хранения продуктов, ввод нового меню, подбор персонала, соблюдения дисциплины |
| Период работы | октябрь 2004 — сентябрь 2005 (1 год) | Должность | Шеф-повар | Компания | Ресторан Паладин | Обязанности | Контроль качества блюд, составление рабочего графика, ведение братиражного журнала, работа с документацией, разработка меню, составление и разработка технологических карт, заказ, контроль и правила хранения продуктов, ввод нового меню, подбор персонала, соблюдения дисциплины |
Образование
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 1990 год | Учебное заведение | Поварское училище № 152 | Специальность | Повар-кулинар |
Дополнительная информация
| Командировки | Не готов к командировкам | Навыки и умения | Профессионально грамотен‚ компетентен‚ коммуникабельный. Серьезно подхожу к своим обязанностям‚ требователен к себе и к подчиненному мне персоналу.Имею опыт работы в европейской‚ латино-американской‚ японской кухнях. Креативнный подход при составлении меню‚ оформлении блюд. Ведение документации‚ составление технологических карт |
|