Слежение за соблюдением безопасности посетителей (регулярное дежурство охраны, наличие предметов первой медицинской помощи и ликвидации возгораний); осмотр рабочих мест поваров, посуды, мест хранения продуктов на предмет санитарно-гигиенического соответствия норме; составление рабочих графиков; прием жалоб, предложений, поощрений от посетителей; наказание и поощрение обслуживающего персонала; консультирование по вопросам, находящимся в компетенции данного специалиста; привлечение клиентов, участие в рекламных кампаниях ресторана |