Шеф-повар
Резюме 1449357 · 13 декабря 2017, 11:28 Имя | Павел | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Москва, м. Печатники | Заработная плата | от 80 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Среднее специальное | Опыт работы | 5 лет 2 месяца | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 38 лет (19 января 1987) |
Опыт работы
| Период работы | март 2017 — ноябрь 2017 (9 месяцев) | Должность | Шеф-Повар | Компания | ООО КиС | Обязанности | Полное управление подразделением кухня, открытие ресторана с нуля, разработка меню, подбор персонала, заказ продуктов, инвентаризация, работающий шеф. |
| Период работы | март 2015 — август 2016 (1 год 6 месяцев) | Должность | Шеф повар | Компания | ООО Кимберли Лэнд | Обязанности | Организация работы кухни, инвентаризация, разработка меню, подбор персонала |
| Период работы | октябрь 2013 — январь 2015 (1 год 4 месяца) | Должность | Шеф-повар | Компания | Кафе Французской кухни Блан Де Блан | Обязанности | Организация и контроль приготовления и отдачи блюд (горячий, холодный цех, кондитерка), составление технологических карт, меню (банкетные, фуршетные и тд), разработка дегустационного листа (специалитеты), работа с поставщиками (проверка качества, колва получаемых продуктов, участие в мониторинге цен), ивентаризация, отчетность (акты списания, персонал, журналы, медкнижки) |
| Период работы | март 2012 — сентябрь 2013 (1 год 7 месяцев) | Должность | ШЕФ-ПОВАР | Компания | РЕСТОРАН БАРИ | Обязанности | Организация бесперебойной работы кухни (горячий, холодный цех, кондитерка и т.д.), составление технологических карт, меню (банкетные, фуршетные и тд), разработка дегустационного листа (специалитеты), работа с поставщиками (проверка качества, колва получаемых продуктов, участие в мониторинге цен), ивентаризация, отчетность (акты списания, персонал, журналы, медкнижки. |
Образование
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 2006 год | Учебное заведение | Академия кулинарного искусства (НОУ АРТ) | Специальность | ПОВАР 6 РЯЗРЯДА |
Дополнительная информация
| Иностранные языки | Английский (Базовый) | Водительские права | Категория B | Командировки | Не готов к командировкам | Навыки и умения | Организация бесперебойной работы кухни (горячий, холодный цех, кондитерка и т.д.), составление технологических карт, меню (банкетные, фуршетные и тд), разработка дегустационного листа (специалитеты), работа с поставщиками (проверка качества, колва получаемых продуктов, участие в мониторинге цен), ивентаризация, отчетность (акты списания, персонал, журналы, медкнижки). Ответственность, актуальность, строгость, аккуратность, исполнительность, умение работать в цейтноте и большой загруженности кухни. Наличие загранпаспорта, хорошее знание ПК, блестящее знание итальянской кухни, а также хорошее знание различных кухонь мира. |
|