Менеджер

Имя

Мария

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Алтуфьево

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Неполное высшее

Опыт работы

19 лет 9 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

41 год   (11 февраля 1983)

Опыт работы

Период работы

февраль 2013 — по настоящее время   (12 лет)

Должность

Директор банкетной службы

Компания

Пироговский дворик

Обязанности

Организация и проведение мероприятия с нуля

Период работы

июнь 2009 — декабрь 2012   (3 года 7 месяцев)

Должность

Управляющий рестораном

Компания

ООО "Вистека плюс", ООО"Агро аспект"

Обязанности

- получение лицензий, согласований.

- взаимодействие с контролирующими органами,

- контроль над кассовыми операциями‚

- ведение отчетной документации,

- организация работ всех служб ресторана,

- контроль проведения инвентаризаций, анализ результатов,

- организация и контроль за закупками продукции для работы ресторана,

- подбор и обучение персонала,

- составление графика работы сотрудников‚ ведение табеля учета рабочего времени;.

- организация работы обслуживающего персонала по подготовке залов к обслуживанию посетителей ;

-организация и проведение банкетов, фуршетов, кофе-брейков,

-работа с жалобами клиентов;

-контроль над проработкой новых блюд и введения их в меню, сезонные блюда,

-контроль над приготовлением блюд.

-работа с иностранными шеф поварами

Период работы

август 2004 — июль 2009   (5 лет)

Должность

Старший официант

Компания

КРЦ Европа

Обязанности

Открытие и подготовка зала к работе.

Обучение персонала ресторана (тесты, тренинги)

Контроль работы кухни

Закрытие смены

Контроль проведения инвентаризаций, анализ результатов

Период работы

август 1999 — июль 2004   (5 лет)

Должность

Старший официант

Компания

Ресторан Тропикана

Обязанности

Обучение вновь приходящего персонала

Прием банкетов

Контроль за проведением детских праздников

Контроль проведения инвентаризаций

Образование

Образование

Неполное высшее

Окончание

2002 год

Учебное заведение

Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТиС)

Специальность

Менеджмент организации

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готова к командировкам

Навыки и умения

Управление Подразделениями в полном объеме. Организация, планирование и координация деятельности. Ведение договоров поставок продовольственных товаров. Ведение поставщиков. Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями, получение и пролонгация разрешительной документации. Опыт открытия, и развития ресторана с "0". Опыт организации и проведения рекламных акций. Опыт управления большим коллективом.Ресторанные программы - R-Kееper, ККМ. Отличное знание работы бара и кухни. Хорошее знание сервиса. Работала с русской, европейской, полинезийской кухней. Ответственный, к персоналу требовательный. Опыт работы в ресторанах класса премиум более 5лет, в руководящей должности. Коммуникация с VIP гостями (встреча, обслуживание). Знание высоких стандартов сервиса. Прекрасно нахожу общий язык с собеседником. Умею разрешать конфликтные ситуации и принимать решения в нестандартных ситуациях. Отличные организаторские способности.