Шеф-повар

ИП Самошкина Н.В.

Условия работы

Город

Москва, м. Алма-Атинская, 2-й квартал Капотни, дом 22, корпус 1   –   на карте

Заработная плата

до 100 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Предоставляется

Проживание, питание, обучение

Условия

Адрес: ул. Капотня, 22, к 1 Москва;

Кухня: итальянская;

Выплаты два раза в месяц;

Оплачиваемые переработки;

Официальное оформление по ТК РФ;

Зарплата от 100 000 р, финальная сумма обсуждаются на собеседовании;

Компенсация проживания/предоставление проживания при релокации;

График работы 5/2, выходные плавающие, режим работы по договоренности;

Позитивная и лояльная команда;

Форму предоставляет Компания;

Новое кухонное оборудование;

Обязанности

Организация полного цикла работы кухни,

Управление командой до 10 человек;

Создание и обновление меню с учетом сезонности, предпочтений гостей и концепции отеля.

Поддержание баланса между качеством, стоимостью и прибыльностью блюд.

Взаимодействие со всеми службами ресторана, отчетность;

Итальянское кафе/пиццерия +шведский стол, для гостей отеля.

Следование стандартам отеля, локальным и международным нормам в области питания и безопасности.

Требования к кандидату *

Образование

Высшее

Опыт работы

От 3 лет

Требования

Опыт работы в итальянских ресторанах или сетевых пиццериях обязателен;

Аналогичный опыт в отелях, будет существенным преимуществом;

Профильное поварское образование;

Опыт работы от 3 лет в ресторанах;

уверенные знания и навыки в:

организации технологии производства;

ассортименте и требованиях к качеству блюд и изделий;

правилах и сезонности составления меню;

правилах учета и нормах продуктов;

нормах расхода сырья и полуфабрикатов;

калькуляции блюд и их ценообразование;

стандартах и технических условиях на продукты, сырье и полуфабрикаты;

правилах и сроках хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

видах технологического оборудования, принцип работы, технических характеристиках и условиях его эксплуатации;

понимание технологических процессов приготовления блюд