- Осуществление обучения сотрудников Производственного комплекса и сторонних работников технологической дисциплине, и контроль за ее соблюдением с их стороны, с внесением контролируемых параметров в чек листы: чек-лист контроля процесса размораживания, чек-лист контроля параметров на процессе разделки, чек-лист контроля посола, чек-лист контроля содержания соли в полуфабрикате, чек-лист контроля процесса приготовления тузлука, чек-лист контроля сушки и копчения, чек-лист контроля параметров упаковки, чек-лист контроля параметров упаковки пресервов, чек-лист мониторинга процесса вакуумирования пакетов и другие. - Выявление нарушений соблюдения установленных технологических процессов, технологической дисциплины и принятие мер по их устранению. - Осуществление идентификации сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов и готовой продукции. - Проведение органолептической оценки полуфабрикатов и готовой продукции. - Осуществление контроля качества упаковки и правильности маркировки (в соответствии с Паспортами на готовую продукцию) выпускаемой продукции. - Оформление ежедневного отчета. Участие: - в разработке новых видов готовой продукции; - в организации и планировке новых цехов и участков, их специализации; - в освоении новой техники, новых высокопроизводительных технологических процессов; - в проведении работы по совершенствованию организации производства, механизации и автоматизации производственных процессов, предупреждению брака и повышению качества продукции, экономии всех видов ресурсов, внедрению прогрессивных форм организации труда, использованию резервов повышения производительности труда и снижения издержек производства, - в разработке и внедрении Системы управления качеством, в том числе: - в анализе причин выпуска некачественной продукции (в том числе, на основании претензий Покупателей) и разработке мероприятий по их устранению; - в организации и проведении работы по определению номенклатуры измеряемых параметров и оптимальных норм точности измерений, по выбору необходимых средств их выполнения, совершенствованию методов контроля качества продукции; - участие в проведении контрольных работ для определения параметров сырья и готовой продукции, а также норм расхода сырья и вспомогательных материалов; - регулярная закладка образцов готовой продукции. - в промышленных испытаниях новых видов машин и механизмов, средств механизации и автоматизации производства, участие в приемке (в том числе, в составе комиссий) от подрядчиков (или сотрудников Инженерно-технической службы) систем оборудования в эксплуатацию после проведения пуско-наладочных работ (в том числе, после ремонта и реконструкции). - Соблюдение требований и норм пищевой безопасности согласно СМБ ПП. Внесение записей в соответствующие журналы. -Участие в претензионной работе с Поставщиками. - Разработка в программе макетов этикеток на готовую продукцию для термопринтера. |