Полный цикл приготовления блюд японской и европейской кухни согласно технологическим картам Соблюдение сроков годности и условия хранения продуктов Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом Соблюдение сроков годности и условия хранения продуктов Контроль производственного процесса на кухне, качества выпускаемых блюд Проведение инвентаризации Соблюдение санитарных норм Контроль и ведение журналов Управление сменой поваров Проведение инвентаризации кухни Обучение поваров Проведение аттестаций персонала Непосредственное участие в работе |