- Запуск новой продукции кондитерского направления в сети; - Внедрение в практику производства СМ прогрессивных новых технологических процессов, рецептур, приемов технологии и организации цикла, нацеленных на повышение качества продукции, эффективность и конкурентоспособность; - Принятие участия в составлении планов внедрения новой техники, ассортиментных решений; - Активное участие в разработке и внедрении в практику новых технологических рецептур, подходов и решений, нацеленных на повышение качества продукции; - Проведение регулярных и внеочередных профессиональных обучений для технологов, руководителей и специалистов локальных производств крупных и новых форматов; - Обеспечение технологической и организационной поддержке в подготовке и запуске в эксплуатацию наиболее крупных или концептуально новых производств; - Разработка рецептур и технологии новой продукции; - Организация технологического процесса на производстве; - Оформление и ведение технологической документации; - Внесение изменения в документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производств; - Расчет норм расхода сырья, затрат времени; - Контроль качества выпускаемой продукции; - Контроль соблюдения рецептур; - Проведение мероприятий по устранению брака. |