Обязанности | Подбор, обучение и адаптация нового персонала.Организация работы в зале.Контроль взаимодействия кухня-бар.Открытие и закрытие смены, инкассация, составление графиков.Решение конфликтных ситуаций.Проведение инвентаризаций, решение административно-хозяйственных вопросов, контроль качества обслуживания гостей.Работа с кассой R-Keeper .Организация подготовки и осуществление контроля за обслуживанием банкета, фуршета.Взаимодействие с другими отделами.Поддержание атмосферы доброжелательности. Приём наличных денег, гостевых карт, расчёт столов, коррекция счетов, проверка подлинности купюр, работа с кредитными картами, правильность оформления слипов, . Ведение кассовых операций. Постановка административной работы ресторана. Ведение внутренней и отчетной документации. Проведение инвентаризаций. Контроль работы персонала, контроль сервиса. Учет и организация рабочего времени, составление табелей по расчету зп. (премирование, удержание). Прием и проведение банкетов: составление меню, согласование с заказчиком. Работа с поставщиками, помощь проведения в акциях. |