Шеф повар
Резюме 814852 · 30 июня 2019, 11:22 Имя | Сергей | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Москва, м. Братиславская | Заработная плата | от 70 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Высшее | Опыт работы | 11 лет 1 месяц | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 51 год (27 марта 1973) |
Опыт работы
| Период работы | октябрь 2008 — март 2012 (3 года 6 месяцев) | Должность | Шеф повар | Компания | Ресторан TORNANO | Обязанности | Разработка меню, банкеты, закупка продуктов, работа с фирмами, закупка оборудования.Контроль качества, тех-карты, обучение персонала. |
| Период работы | январь 2005 — октябрь 2008 (3 года 10 месяцев) | Должность | Су-шеф | Компания | Ресторан Тинто-Фино | Обязанности | •Су-шеф.Приготовление блюд, контроль качества, замещение шеф-повара в его отсутствие |
| Период работы | март 2001 — январь 2005 (3 года 11 месяцев) | Должность | Шеф-де пати | Компания | Казино Арбат ресторан Тропикана | Обязанности | •Старший смены поваров.Приготовление блюд, контроль качества, контроль наличия заготовок, продуктов |
Образование
| Образование | Высшее | Окончание | 2002 год | Учебное заведение | Всемирный технологический университет "ВТУ" | Специальность | Технолог |
| Образование | Неполное высшее | Окончание | 1990 год | Учебное заведение | СПТУ 165 | Специальность | Повар |
Дополнительная информация
| Иностранные языки | Английский (Технический) | Водительские права | Категории A, B | Командировки | Не готов к командировкам | Курсы и тренинги | Опыт работы с иностранными шеф поварами | Навыки и умения | Стаж работы 18лет.Опыт работы с иностранными шеф-поварами.Знание:мясной кухни‚опыт работы на гриле‚стейки‚технологии sous-vide‚ европейская‚ испанская‚ азиатская‚ фьюжен‚ авторская кухни. Разработка меню‚технологические карты‚банкеты‚ закупка продуктов‚ работа с фирмами‚ закупка оборудования‚ открытие ресторана с нуля, обучение персонала. Знание английского среднее.Без в/п.Авто | Портфолио | |
|
