Контроль над поставками, заказами, списанием продукции. Контроль состояния оборудования ресторана. Контроль за соблюдением процедур безопасности и санитарных процедур всеми сотрудниками. Охрана труда. Контроль работы на всех участках ресторана. Отчетность: Ведение кассовой документации. Составление заявок на оплату наличных/безналичных платежей. Получение счетов от поставщиков по продукции и услугам. Инвентаризация продуктов (еженедельная, ежемесячная). Анализ результатов работы. Составление отчетов о работе ресторана. Ведение документации (накладные, сертификаты, кассовые отчеты). Ведение необходимой внутренней документации (журналы по охране труда, сертификаты на алкоголь, списание, инвентаризация). Прием товара, оформление заказа. Планирование, заказ необходимой продукции (барной продукции, хозяйственных товаров, канцтоваров), в соответствии с бюджетом ресторана. Учет товара. Проведение инвентаризации. Финансовое планирование, оптимизация расходов. Контроль финансовой деятельности в рамках бюджета (расходов, доходов, прибыли предприятия). Заключение договоров. Взаимодействие с контролирующими органами (центральный офис, финансовый отдел, отдел кадров). Составление табеля на вспомогательный персонал. Работа с iiko. Подчинение директору ресторана. Формирование мер по минимизации расходов, повышению эффективности деятельности ресторана. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Полный контроль работы предприятия (оборудование, заказы). |