Имя | Валентин |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Выхино |
Заработная плата | от 45 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Среднее специальное |
Опыт работы | 11 лет 4 месяца |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 48 лет (22 сентября 1976) |
Опыт работы
|
Период работы | январь 2017 — по настоящее время (8 лет 1 месяц) |
Должность | Заведующий производством |
Компания | ТД Перекресток |
Обязанности | Заведующий производством, постоянный контроль над технологией приготовления блюд‚нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт, составление и ведение табелей, контроль качества сырья и готовой продукции, контроль соблюдения санитарных требований‚товарного соседства‚температурных режимов, составление заявок на товары‚сырье, составление и проработка технологических карт. Приготовление блюд.Бракераж, ведение инвентаризации, организация рабочего процесса. |
|
Период работы | август 2015 — январь 2017 (1 год 6 месяцев) |
Должность | Повар универсал |
Компания | Виктория Балтия |
Обязанности | Приготовление блюд‚нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт, контроль качества сырья и готовой продукции, контроль соблюдения санитарных требований‚товарного соседства‚температурных режимов.Бракераж, ведение инвентаризации. |
|
Период работы | январь 2012 — февраль 2015 (3 года 2 месяца) |
Должность | Повар - универсал |
Компания | Ginza - Paul (сеть французских ресторанов) |
Обязанности | Приготовление блюд‚нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт, контроль качества сырья и готовой продукции, контроль соблюдения санитарных требований‚товарного соседства‚температурных режимов.Бракераж, ведение инвентаризации. |
|
Период работы | февраль 2012 — июль 2012 (6 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Ресторан Segofredo |
Обязанности | Су-шеф, постоянный контроль над технологией приготовления блюд‚нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт, составление и ведение табелей, контроль качества сырья и готовой продукции, контроль соблюдения санитарных требований‚товарного соседства‚температурных режимов, приготовление и разработка новых блюд, составление заявок на товары‚сырье, составление технологических карт.Бракераж, ведение инвентаризации, организация рабочего процесса. |
|
Период работы | ноябрь 2006 — ноябрь 2011 (5 лет 1 месяц) |
Должность | Су-шеф, старший повар |
Компания | Торговый Дом Волконский www.wolkonsky.com |
Обязанности | Старший повар смены, су-шеф, постоянный контроль над технологией приготовления блюд‚нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт, составление и ведение табелей, контроль качества сырья и готовой продукции, контроль соблюдения санитарных требований‚товарного соседства‚температурных режимов, составление заявок на товары‚сырье, составление и проработка технологических карт.Обновление меню, приготовление блюд.Бракераж, ведение инвентаризации, организация рабочего процесса. |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 2003 год |
Учебное заведение | Академия рынка труда |
Специальность | Организация и обслуживание предприятий общественного питания, Повар четвертого разряда |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый) |
Командировки | Не готов к командировкам |