Управляющий рестораном

Имя

Василий

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Планерная

Заработная плата

от 140 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

18 лет 7 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

50 лет   (18 января 1975)

Опыт работы

Период работы

июнь 2019 — октябрь 2024   (5 лет 5 месяцев)

Должность

Управляющий рестораном и банкетной службы

Компания

ИП Алейник парк отель домодедово

Обязанности

Управляющий рестораном и банкетной службы

руководство всеми подразделениями ресторана и банкетной службы, набор обучение и адаптация сотрудников, контроль ценовой политики, закупка продуктов, работа с поставщиками по вопросам качества и стоимости продуктов, контроль себестоимости блюд, набор и продажа банкетов, свадеб, семинаров, конференций корпоративов, встреча потенциальных заказчиков консультация по всем вопросам проведения мероприятия, организация и проведение мероприятий, самостоятельно составляю и рассчитываю меню для банкетов, фуршетов, шведских столов, составление и контроль цен аля-кард и банкетного меню, и меню доставки, обязательное участие в проработке новых блюд, участие в рекламе составление акций для увеличения продаж, также работа в IIKO, работа с егаис, все что касается работы ресторана бара и банкетной службы хочу заметить всего знать не возможно поэтому учусь постоянно так как ресторанный бизнес постоянно обновляется и то что было вчера актуально сегодня может не работать поэтому моя задача искать актуальную стратегию для сегодняшнего дня.

Период работы

апрель 2015 — апрель 2020   (5 лет 1 месяц)

Должность

ДИРЕКТОР

Компания

ОООДРУЗЬЯ ИТАЛЬЯНСКИЙ РЕСТОРАН МАРЧЕЛЛА

Обязанности

ПОЛНОЕ УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ, ПОЛУЧЕНИЕ РАЗРЕШИТЕЛЬНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ, ПОЛУЧЕНИЕ АЛКОГОЛЬНОЙ ЛИЦЕНЗИИ, ПОДКЛЮЧЕНИЕ К ЕГАИС, ВЕДЕНИЕ ДОКУМЕНТАЦИИ, ОТЧЕТНОСТЬ ПЕРЕД СОБСТВЕННИКАМИ, ПОИСК И ЗАКЛЮЧЕНИЕ ДОГОВОРОВ НА ПОСТАВКУ ПРОДУКТОВ, ВЫДАЧА ЗП, , КОНТРОЛЬ ПРИЕМА И ПРОВЕДЕНИЕ БАНКЕТОВ, ПОДБОР И ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА, ПОЛНОЕ УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ ОТ ТЕХНИЧЕСКОЙ ЧАСТИ ДО РЕШЕНИЯ ВОПРОСОВ С ПРОВЕРЯЮЩИМИ ИНСТАНЦИЯМИ!

Период работы

сентябрь 2012 — май 2014   (1 год 9 месяцев)

Должность

Управляющий директор

Компания

Ооо стимул плюс

Обязанности

Полное управление клуба ресторана FIRST

Подбор помещения, ремонт, закупка и установка оборудования, набор и обучение персонала, разработка и проработка меню, составление винной и коктейльной карты, получение всей разрешительной документации, запуск раскрутка, наработка постоянной клиентуры и привлечение новой, руководство в полном объеме включая рекламу, шоу программы, DJ, GO-GO танцовщиц, отчетность перед выше стоящим руководством, решение конфликтных вопросов с гостями, взаимодействие с проверяющими органами решение проблем если таковые возникают.

Период работы

август 2010 — сентябрь 2012   (2 года 2 месяца)

Должность

Дирекор

Компания

"ооо"СТАРХРОМ

Обязанности

Полное управление клубом

Подбор помещения, ремонт, закупка и установка оборудования, набор и обучение персонала, разработка и проработка меню, составление винной и коктейльной карты, получение всей разрешительной документации, запуск раскрутка, наработка постоянной клиентуры и привлечение новой, руководство в полном объеме включая рекламу, шоу программы, DJ, GO-GO танцовщиц, отчетность перед выше стоящим руководством, решение конфликтных вопросов с гостями, взаимодействие с проверяющими органами решение проблем если таковые возникают.

Период работы

март 2008 — сентябрь 2010   (2 года 7 месяцев)

Должность

Генеральный директор

Компания

000 ПАРК

Обязанности

Полное управление арт кафе

Подбор помещения, ремонт, закупка и установка оборудования, набор и обучение персонала получение всей разрешительной документации, запуск раскрутка наработка постоянной клиентуры и привлечение новой руководство в полном объеме включая рекламу, шоу программы, DJ, GO-GO танцовщиц, отчетность перед выше стоящим руководством, взаимодействие с проверяющими органами.

Период работы

май 2006 — июнь 2010   (4 года 2 месяца)

Должность

Собственник бара

Компания

Каzантип

Обязанности

Полное управление баром на ежегодном международном фестивале электронной музыки работа сезонная 1.5месяца в году

Период работы

июнь 2005 — май 2008   (3 года)

Должность

Заместитель директора

Компания

ООО АНЕГА Б

Обязанности

Управление линейным персоналом составление графика рабочего времени, контроль выхода на работу, контроль кассовой дисциплины, контроль качества выхода готовой продукции в зал, снятие остатков бара, кухни, инкассация, разработка совместно с шеф поваром новых блюд, составление коктейльной карты бара, рекламма.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2015 год

Учебное заведение

МАЭП

Специальность

Менеджер

Дополнительная информация

Водительские права

Категории B, C

Командировки

Не готов к командировкам

Курсы и тренинги

Школа барменов

Навыки и умения

Общий опыт работы в ресторанах, кафе, клубах, 18 лет на руководящих должностях 8 лет .Опыт открытия заведения с0, подборка помещения, ремонт, оформление всей разрешительной документации, набор и обучение сотрудников, ведение всей документации, отчетность, снятие остатков, планирование бюджета, закупка, работа с поставщиками, взаимодействие с арендодателями, общение с проверяющими структурами, решение конфликтных ситуаций, ведение хозяйственной части, разработка шоу программ, проведение рекламных акций, отбор dj, отбор гоу-гоу танцовщиц, проведение клубных вечеринок, проведение бизнес ланча, проведение свадеб, корпоративных мероприятий, раскрутка клуба наработка постоянной публики, общий опыт работы 18 лет от бармена до директора, знание всех позиций ресторана, кафе, клуба, бара, стрессоустойчив, порядочен, не употребляю спиртного но в напитках хорошо разбираюсь опыт работы барменом 10 лет. знание звукового и светового оборудования клуба успешно совмещаю должность управляющего с должностью арт директора. последний проект открытый и раскрученный мною FIRSTCLUB33 можно зайти на этот сайт посмотреть мою работу.