Функционал: - Курирование процесса найма, включая оценку потребностей в персонале, разработку описаний вакансий и интервьюирование. - Организация и проведение программ обучения для новых и текущих сотрудников. - Координация графиков работы сотрудников. - Регулярное наблюдение и оценка работы сотрудников, включая проведение перформанс-ревью. - Развитие и поддержание стандартов сервиса. - Разработка и периодическое обновление меню с учетом предпочтений клиентов и кулинарных тенденций. - Обеспечение соблюдения всех норм и законов, связанных с пищевой безопасностью и гигиеной. - Управление инвентарем, включая заказ продуктов и необходимых товаров. - Ведение финансовой отчетности, мониторинг издержек и оптимизация расходов. - Создание и внедрение маркетинговых стратегий для продвижения ресторана и увеличения продаж. Достижения: 1. Перевыполнение планов продаж 3 месяца подряд за счет обученного персонала и проведений промо-акций. 2. Сокращение текучести кадров на 30% за счет улучшения процессов найма и обучения персонала. 3. Сокращение издержек на 15% через оптимизацию управления запасами и эффективное планирование закупок. 4. Реализация 3 новых кулинарных концепций в меню, что увеличило средний чек на 10%. 5. Оптимизация расписаний персонала, сократив перерасход часов на 20%. |