"Парус Руза" - загородный отель, расположенный в 84 км от Москвы в экологически чистом районе на берегу Озернинского водохранилища. Комплекс, общая площадь которого 19 Га, включает 72 уютных номера, 3 видовых домика с открытой террасой, ресторан с двумя залами и летней верандой, шатёр у воды, банный комплекс, мангальные беседки и чайный домик. Должностные обязанности: 1. Координация работы ресторанной службы на 4-х площадках: зал шведской линии, банкетный зал, летняя веранда, летний шатёр (кейтеринг). 2. Контроль выполнения стандартов гостеприимства и обслуживания. Обучение персонала основам обслуживания, особенностям меню. 3. Контроль за качеством отдаваемой продукции (кухня, бар), временем отдачи, чистотой посуды, предметов интерьера, залов. 4. Планирование и рациональная организация рабочего времени персонала: составление рабочих графиков, использование методов и принципов научной организации труда. 5. Организация и проведение мероприятий, банкетов и фуршетов. Переговоры с заказчиком, работа по согласованию и разработке меню. 6. Взаимодействие с подрядчиками при организации и проведении банкетных мероприятий (оформители, ведущие, артисты, анимация). 7. Участие в разработке и реализации маркетинговых стратегий и программ для привлечения новых гостей и удержания постоянных гостей, повышения узнаваемости и имиджа ресторана. 8. Формирование положительного имиджа ресторана: повышение и контроль качества и культуры обслуживания гостей; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение предпочтений гостей ресторана; подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания гостей; учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий гостей; устранение недостатков в работе ресторана. 9. Открытие и закрытие смены. Работа с кассовой программой iiko. Ведение кассовой и приходно-расходной документации. Работа с ЕГАИС и системой "Честный знак". 10. Контроль сроков, объемов и качества приобретаемой продукции; анализ соотношения "цена - качество товара". 11. Организация делопроизводства, ведение необходимой документации и отчетности. 12. Организация проведения инвентаризаций и закупки товаров и продуктов, взаимодействие с бухгалтерией и поставщиками, контроль бюджета. Прием и учет поставок. 13. Создание и поддержание рабочей атмосферы, обеспечение наличия необходимых ресурсов, оборудования, инструментов и материалов. 14. Обеспечение соблюдения стандартов безопасности и санитарных норм, законодательства "О защите прав потребителей", а также стандартов и требований к общественному питанию и персоналу. 15. Решение конфликтных ситуаций в коллективе и с гостями ресторана. 16. Взаимодействие со всеми структурными подразделениями отеля. 17. Информирование руководства организации об имеющихся недостатках в обслуживании гостей. | 
