Организация и применение лечебного питания во всех отделениях учреждения. Ведение медицинской отчетности и документации. Оказание содействию поставке службы продовольственных товаров для обеспечения лечебным питанием пациентов больницы с учетом действующих требованиний. Консультирование по вопросам рационального и лечебного питания по стандартным столам, индивидуальным рационам (белково-энергетическая недостаточность, непереносимость глютена, непереносимость лактозы, постинсультные состояния, постинфарктные состояния и т.д.). Работа с нарушением пищевого поведения. Подготовка к беременности, ведение беременности, период лактации, выход из лактации. Спорт. Энтеральное питание. Анализ эффективности лечебного питания; Контроль меню-раскладки (или меню-требования) на пищеблоке в соответствии с картотекой блюд и сводным меню. Контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции. Консультативная помощь заведующим отделений, врачам. Обучение среднего и младшего медицинского персонала с целью понимания сути и важности соответствия лечебного питания согласно нозологии заболевания, санитарно эпидемиологического режима. Контроль работы буфетчиц, санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке и в буфетных отделений, опыт с таблетпитанием. Внедрение концепции ХАССП в лечебно-профилактическое учреждение, внутреннеий аудит. Консультирование по ДНК тестам (мультифакториальные заболевания/ предрасположенности к заболеваниям) по направлению диетология-нутрициология, образ жизни, коррекция питания, назначение дообследований. Участие в методических разработках. Работа с научной литературой, поиск новых данных. Биоимпедансометрия на аппарате (имеется сертификат по обучению на кафедре) Медасс, (опыт работы с InBody, Tanita). Взаимодействие с поваром в содании блюд (ттк и их отработка), если есть проиводство (доставка питания или ресторанный бизнес (то есть не лпу). - Разработка концепции, моделирования прорамного обеспечения и сайта для работы с клиентами доставки питания. |