Управляющий рестораном

Имя

Екатерина

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Щукинская

Заработная плата

от 80 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

15 лет 7 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

40 лет   (10 января 1985)

Опыт работы

Период работы

январь 2021 — апрель 2021   (4 месяца)

Должность

Управляющий рестораном

Компания

Glissada

Обязанности

Разработка новой концепции, набор новой команды, обучение и адаптация новых сотрудников, сокращение расходов, увеличение выручки, аналитика.

Период работы

октябрь 2019 — март 2020   (6 месяцев)

Должность

Управляющий развлекательного центра (ресторан, караоке, боулинг, игротека)

Компания

Play-Hall

Обязанности

- Контроль работы и обеспечение бесперебойной деятельности всех подразделений заведения;

- Контроль подготовки ресторана к открытию /закрытию;

- Активное общение с гостями и поддержание уникальной атмосферы в зале;

- Управление персоналом (распределение обязанностей сотрудников в течение смены, адаптация новых сотрудников, обучение, контроль сроков аттестации). Учет рабочего времени персонала, контроль за графиками работы;

- Создание благоприятной атмосферы в коллективе. Предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций с гостями и внутри коллектива;

- Формирование командной работы и помощь коллегам;

- Составление банкетных предложений;

- Коммуникация с event-агентствами, дизайнерами, декораторами;

- Проведение мероприятий и составление отчетности;

- Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета;

- Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара;

- Документооборот (товарные накладные, перемещения, расходные накладные, кассовые документы, кадровый документооборот);

- Свободное владение программами MS Office, R-Keeper 7, StoreHouse, ЕГАИС;

- Разработка меню;

Период работы

ноябрь 2015 — май 2019   (3 года 7 месяцев)

Должность

Директор ресторана

Компания

ООО "Генерал Хоум"

Обязанности

• Организация и контроль работы банкетно-ресторанной службы

• Подбор локаций

• Анализ трафика для точек предприятия и анализ рынка

• Разработка и визуализация меню

• Разработка концепции сайта

• Поиск подрядчиков, поставщиков

• Переговоры, заключение договоров

• Подбор персонала

• Создание благоприятной атмосферы в коллективе, участие в разрешении трудовых конфликтов

• Обучение персонала обслуживания гостей ресторана

• Контроль себестоимости, морженальности продаж, анализ закупочных цен

• Контроль остатков товаров

• Контроль качества входящей продукции от поставщиков

• Контроль и исполнение правил внутреннего трудового распорядка

• Работа с жалобами и предложениями гостей

• Контроль качества обслуживания гостей

• Контроль санитарно-технического состояния ресторана

• Мониторинг рынка, отслеживание современных тенденций и направлений

• Составление банкетного меню с гостем

• Координация работы персонала, сторонних служб и подрядчиков при организации кейтеринга

Период работы

май 2007 — февраль 2016   (8 лет 10 месяцев)

Должность

Начальник протокольного отдела

Компания

ООО "УК Группа ГАЗ"

Обязанности

Согласование пакета документов (заявка выполнения протокольных услуг, договоры, сметы, представительские) необходимого для протокольного обеспечения мероприятий. Подбор конференц-залов, переговорных комнат, площадок. Заказ чартерных рейсов, гостиниц, трансферов. Обеспечение информационно-справочными материалами. Оформление заграничных паспортов, виз. Встречи-проводы в аэропортах. Решение организационных вопросов.

Период работы

сентябрь 2004 — май 2007   (2 года 9 месяцев)

Должность

Визовый координатор

Компания

ЗАО "Би Ти Ай Раша"

Обязанности

Оформление документов для виз и паспортов граждан РФ и экспатов.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2008 год

Учебное заведение

Московская академия туристического и гостинично-ресторанного бизнесв (институт) при Правительстве Москвы

Специальность

Социально-культурного сервиса и туризма, экономики и управления

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Командировки

Готова к командировкам

Навыки и умения

- Антикризисное управление

- Запуск ресторана с "0"

- Командообразование

- Клиентоориентированность

- Результативность

- Ответственность

Обо мне

Открытость, гостеприимство, высокая работоспособность, стрессоустойчивость, умение работать в режиме многозадачности, навыки взаимодействия с клиентом в конфликтной ситуации, умение работать в команде, умение мотивировать команду, организаторские способности, честность и порядочность.

Готова к переезду в другой город.

Портфолио