Шеф-повар
Резюме 5556030 · 21 января 2021, 14:42 Имя | Тамерлан | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Москва, м. Октябрьское поле | Заработная плата | от 100 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Среднее специальное | Опыт работы | 7 лет 7 месяцев | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 29 лет (5 мая 1995) |
Опыт работы
| Период работы | январь 2020 — январь 2021 (1 год 1 месяц) | Должность | Шеф-повар | Компания | Club "Opium" | Обязанности | Открытие проекта с нуля |
| Период работы | январь 2019 — март 2020 (1 год 3 месяца) | Должность | Су-шеф | Компания | Ресторан Maritozzo | Обязанности | Повышение квалификации с такими шеф-повторами как Mauro Uliassi -3Michelin Yoji Tokuyoshi -2 Michelin Impero Andrea -1 Michelin Fabio Cappiello -1 Michelin |
| Период работы | май 2019 — январь 2020 (9 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | Loft-cinema | Обязанности | Все то же самое |
| Период работы | январь 2017 — октябрь 2019 (2 года 10 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | Ресторан Меридиан | Обязанности | -Разработка меню соответствующей концепции, введение сезонных предложений -Составление нормативных документов в области управления меню -Повышение квалификации персонала -Контроль качества и стандартизации блюд |
| Период работы | декабрь 2015 — январь 2017 (1 год 2 месяца) | Должность | Су-шеф | Компания | Ресторан Небо | Обязанности | -Работа с поставщиками и службой логистики -Контроль качества и учет движения сырья и продукции -Повышение квалификации персонала -Организация производственных процессов и работы персонала |
| Период работы | февраль 2014 — май 2015 (1 год 4 месяца) | Должность | Бригадир, Су-шеф | Компания | Ресторан Зодиак | Обязанности | -Разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт -Личное приготовление блюд -Учет и калькуляция -Контроль качества |
| Период работы | январь 2013 — ноябрь 2014 (1 год 11 месяцев) | Должность | Повар горячего цеха | Компания | Ресторан Триада | Обязанности | -Личное приготовление блюд -Контроль соблюдение рецептур и технологию приготовления блюд -Контроль качества приготовления блюд -Проведение инвентаризации остатков продукции |
Образование
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 2016 год | Учебное заведение | Современная гуманитария академия, Москва ФТПП | Специальность | Повар-технолог |
Дополнительная информация
| Командировки | Не готов к командировкам |
|