Имя | Ольга |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Славянский бульвар |
Заработная плата | от 80 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Неполное высшее |
Опыт работы | 19 лет 10 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Женский |
Возраст | 56 лет (21 марта 1968) |
Опыт работы
|
Период работы | август 2019 — июнь 2020 (11 месяцев) |
Должность | Заведующий производством |
Компания | ГБУ г. Москвы ПНИ №11 Департамента труда и социальной защиты населения г. Москвы |
Обязанности | Выполняю обязанности в полном объеме соответствующей должности Заведующий производством (шеф-повар), согласно единому квалификационному справочнику должностей руководителей, специалистов и других служащих (ЕКС). Минтруда РФ от 21.08.1998 N 37. |
|
Период работы | август 2014 — июль 2019 (5 лет) |
Должность | Заведующий производством (шеф-повар) |
Компания | ГБПУ Москомспорт г. Москва |
Обязанности | Организация и контроль производственно-хозяйственной деятельности в детском спортивном училище. Управление персоналом, ротация сотрудников. Контроль технологического процесса приготовления пищи в соответствии с нормативами СаНПиН. Выполнение программ производственного контроля на пищеблоке. Решение вопросов укомплектования и формирования штата пищеблока. Организация работы с контролирующими органами, прохождение проверок. Контроль выхода сотрудников на работу, учет рабочего времени сотрудников. Проведение и организация различных мероприятий |
|
Период работы | июнь 2011 — июль 2014 (3 года 2 месяца) |
Должность | Заведующий производством (шеф-повар) |
Компания | ГБУ ДВС им. А.А.Яблочкиной |
Обязанности | Выполняю обязанности в полном объеме соответствующей должности Заведующий производством (шеф-повар), согласно единому квалификационному справочнику должностей руководителей, специалистов и других служащих (ЕКС). Минтруда РФ от 21.08.1998 N 37. |
|
Период работы | август 2010 — март 2011 (8 месяцев) |
Должность | Технолог общественного питания, корпоративный шеф-повар |
Компания | ООО "Магистраль Инвест", г. Москва |
Обязанности | Организация работы в соответствии с требованиями и стандартами компании. Разработка и внедрение в производство нового меню кофе-брейк, фуршетное, банкетное, детское и т.д. Обучение и повышения уровня квалификации подчиненных. Руководство производственными подразделениями, работа с поставщиками, ведение нормативной, технологической документации и отчетности. |
|
Период работы | июль 2007 — август 2010 (3 года 2 месяца) |
Должность | Индивидуальный предприниматель |
Компания | ИП, г. Москва. Общественное питание, г. Москва |
Обязанности | Руководство хозяйственно-производственной и финансово-экономической деятельностью организации. |
|
Период работы | июль 2000 — июль 2007 (7 лет 1 месяц) |
Должность | Су-шеф |
Компания | ООО "ГИМ Исторический" Ресторан " Красна площадь дом 1", г. Москва |
Обязанности | Организация и контроль работы производственных цехов ресторана. Приготовление и оформление технологически сложных банкетных и фуршетных блюд. |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 1987 год |
Учебное заведение | Московский техникум общественного питания Министерства торговли РСФСР |
Специальность | Технолог общественного питания |
|
Образование | Неполное высшее |
Окончание | 2011 год |
Учебное заведение | Российская международная академия туризма и ресторанного бизнеса |
Специальность | Инженер-технолог общественного питания |
Дополнительная информация
|
Водительские права | Категория B |
Командировки | Не готова к командировкам |
Курсы и тренинги | Удостоверение №63/02 выданное государственным казенным учреждением дополнительного профессионального образования "учебно-методический центр по гражданской обороне и чрезвычайным ситуациям г. Москвы". УМЦ по ГО и ЧС ЮВАО г. Москвы. Удостоверение №6237 о проверке знаний требований охраны труда на предприятиях общественного питания. Выдано государственным автономным учреждением г. Москвы "Институт переподготовки и повышения квалификации руководящих кадров и специалистов системы социальной защиты населения г. Москвы". Удостоверение №1216 выдано МЧС России государственным образовательным учреждением дополнительного профессионального образования "Московский учебный центр ФПС" им. Героя Советского Союза Постевого С.И. |
Навыки и умения | Опыт запуска нового ресторана с нуля, навыки: подбора и обучения персонала, знание: технологического оборудования, различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд и опыт их приготовления, правил ценообразования и калькуляции блюд, правил хранения продуктов. |
Обо мне | Опыт запуска нового ресторана с нуля, навыки: подбора и обучения персонала, знание: технологического оборудования, различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд и опыт их приготовления, правил ценообразования и калькуляции блюд, правил хранения продуктов. |