Имя | Валерий |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Нагорная |
Заработная плата | от 60 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день / Сменный график |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 26 лет 9 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 63 года (23 июня 1961) |
Опыт работы
|
Период работы | ноябрь 2019 — март 2020 (5 месяцев) |
Должность | Заведующий столовой |
Компания | АО ТЖД РЖД |
Обязанности | Руководство коллективом столовой, контроль качества приготовления блюд на линию раздачи и на вывоз для рабочих РЖД, сдача денежных средств инкассаторам, cоставление табелей и графиков работы сотрудников, участие в инвеннтаризациях. |
|
Период работы | декабрь 2018 — июль 2019 (8 месяцев) |
Должность | Заместитель начальника производства |
Компания | ООО |
Обязанности | Организация и контроль работы производства и изготовление полуфабрикатов, приготовление блюд для витрин и выездных мероприятий (кейтеринг), поддерживание качественного уровня приготовления блюд, проработка и ввод новых блюд, экономия ФОТ, заказ сырья для производства.Участие в инвеннтаризациях, обучение поваров.Работа с технологическими картами. |
|
Период работы | июль 2016 — март 2018 (1 год 9 месяцев) |
Должность | Заведующий торгово-бытовым комплексом |
Компания | АО "Военторг-Москва" |
Обязанности | Организация и контроль работы офицерской столовой, гостиницы, магазина и чайной, Ведение отчетной документации, табелей .Проведение банкетов для руководства и проверяющих воинской части и Военторга.Организация выездных зрелищных мероприятий -"Танковый биатлон", "Тропа героя.Ежегодные профилактиктические работы по подготовке комплекса к отопительному сезону, контроль за техническим состоянием отопительной, вентиляционной и водопроводной системой.Составление заявок на закуп ТМЦ и строительных материалов при ремонте торгово-бытового комплекса. |
|
Период работы | июнь 2011 — март 2016 (4 года 10 месяцев) |
Должность | Заведующий производством |
Компания | ООО АСКО "Курорты Подмосковья |
Обязанности | Организация работы столовой, контроль качества приготовленных блюд, бракеража, линии раздачи, Шведского стола.Приготовление блюд по диетам, и для групп спортсменов детей.Работа по технологическим картам, введение новых блюд, расчет каллорийности. Контроль за соблюдением соблюдение норм СанПина. |
|
Период работы | январь 2014 — ноябрь 2014 (11 месяцев) |
Должность | Заведующий производством |
Компания | ООО"Главные линии" |
Обязанности | Контроль качества приготовления блюд, за соблюдением температурного режима на линии раздачи и при хранении суточных полуфабрикатов, прием продуктов со склада по соответствию сертификатам качества, обучение персонала, участие в иннвентаризациях.Выполнение функциональных обязанностей управляющего в момент его отсутствия или нахождения в отпуске. |
|
Период работы | январь 1998 — октябрь 2010 (12 лет 10 месяцев) |
Должность | Директор комбината питания |
Компания | ИП Панкратов |
Обязанности | Руководство комбинатом питания, заключение договоров с поставщиками сырья, контакты с контролирующими органами, контроль за качеством изготавливаемой продукции. |
|
Период работы | октябрь 1991 — декабрь 1998 (7 лет 3 месяца) |
Должность | Управляющий ресторанно-гостиничным комплексом |
Компания | Внешнеэкономическая межрегиональная ассоциация |
Обязанности | Организация работы ресторанно-гостиничного комплекса при подготовке к сезону.Ведение отчетности по экономической деятельности предприятия..Взаимодействие с проверяющими органами. |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 1991 год |
Учебное заведение | Московский институт советской торговли |
Специальность | Товаровед продовольственных товаров |
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 1994 год |
Учебное заведение | Фрунзенский техникум советской торговли |
Специальность | Технолог общественного питания |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый) |
Водительские права | Категории A, B, C, D |
Командировки | Готов к командировкам |
Курсы и тренинги | Курсы повышения квалификации с присвоением квалификации "Повар-Золотые руки" |
Навыки и умения | Умение работать в команде, организаторские способности добросовестное отношение к работе Знание программ R-Keeper, CAP.Без вредны привычек. |
Обо мне | Занимаюсь спортом плаванье и футбол.Веду здоровый образ жизни. |